¿Cómo hacer salmuera para pollo en salmuera?

El pollo al horno con sal es un plato cantonés famoso en Guangdong. El pollo común al horno con sal se marina y luego se cocina con sal gruesa, por eso se le llama "pollo al horno con sal". Pero posteriormente, para acortar el tiempo de producción y facilitar la producción, algunos restaurantes cambiaron el método de producción del pollo al horno con sal por el método de remojo en agua salada. Este método es el más común en hoteles y restaurantes.

¿Cómo hacer salmuera para pollo en salmuera?

¿Quieres hacer delicioso el pollo al horno con sal? La respuesta está en la salmuera, y un recipiente con salmuera juega un papel clave. Una olla de salmuera de pollo recién abierta es muy particular. Debe hervirse con huesos y luego agregarse condimentos para realzar el color y el sabor para hacer una olla de salmuera. Lea a continuación para conocer recetas y métodos detallados.

Método para hacer salmuera de pollo al horno con sal

Materiales: 3 huesos de pollo, 5 kilogramos de huesos de cerdo, 150 gramos de jengibre y 20 kilogramos de agua.

Fórmula a base de hierbas: 5 g de hojas de geranio, 8 g de canela, 20 g de galanga, 7 g de piel de mandarina, fruta de la hierba, 8 g de anís estrellado, 8 g de regaliz, 3 g de pimienta, 2 g de clavo, 10 g de limoncillo, 3 g de pimiento seco.

Condimento: 400 gramos de sal, 150 gramos de glutamato monosódico, 90 gramos de pollo en polvo salado, 20 gramos de jugo concentrado de pollo y 30 gramos de vino blanco.

Usar solo: Gardenia 30g

& gt& gt& gt& gtLos pasos para hacer salmuera de pollo salado