Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Qué debo hacer si la harina fermentada Ángel se cocina demasiado?

¿Qué debo hacer si la harina fermentada Ángel se cocina demasiado?

Hay demasiada harina fermentada ángel, por lo que solo puedes volver a fermentar la masa, de la siguiente manera:

Materiales de preparación: 250 g de harina con alto contenido de gluten, 25 ml de vinagre blanco, 5 g de azúcar blanca, 2,5 g de levadura de ángel, 130 g agua.

En primer lugar, preparamos la harina rica en gluten que vamos a utilizar.

En segundo lugar, tamizamos la harina.

3. Pesar 250 gramos de harina tamizada y reservar.

En cuarto lugar, vierte vinagre blanco en agua tibia.

5. Vierte la mezcla de vinagre blanco y agua tibia en la harina rica en gluten.

6. Pesar de nuevo 2,5g de levadura de ángel y mezclarla con la harina.

7. Preparar 5g de azúcar y mezclar con la harina.

8. Amasar la masa añadida con la mezcla hasta que quede pulida a mano, pulida y no pegajosa.

9. Colocar un trozo de film sobre el lavabo.

10. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla.

11. Coloca toda la masa del paso 9 sobre el agua caliente.

12. Cierra la tapa y espera entre diez y quince minutos.

13. Para entonces la masa se hará más grande. Saca la masa y córtala con un cuchillo para comprobar si hay burbujas de aire. Si lo presionas con las manos significa que la fermentación es buena.