Huevo casero
Ingredientes: huevos
Accesorios: arroz glutinoso fermentado, leche de desayuno, dátiles rojos, baya de goji.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Rompe los huevos en la olla y sácalos después de cocinarlos. Vierte la leche del desayuno en la olla, agrega una cantidad adecuada de vino fermentado y dátiles rojos. y la baya de goji, y cocine. Cuando esté cocido, agréguelo a los huevos escalfados.
2. Triture la cidra seca, el apio y las zanahorias, agregue el glutamato monosódico, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Características: Rico sabor a leche y rica nutrición.
Cómo rellenar un bizcocho con huevos
Ingredientes: harina
Accesorios: huevos, lechuga
Condimentos: salsa hoisin, chile al ajillo salsa, glutamato monosódico.
Método de cocción:
1. Remueve la harina con agua fría hasta formar una masa durante 10 minutos, usa un poco de aceite de cocina, agrega un poco de sal y haz una masa. masa fina;
2. Sacar la masa leudada, agregar una cuarta parte de los fideos calientes, mezclar uniformemente, amasar en tiras, aplicar la masa fina una a una, envolverla bien y luego despertar. Por un rato, enrolle la masa hasta formar un panqueque, agregue un poco de aceite a una sartén, agregue la masa hasta que el aceite esté 50% caliente y fría hasta que el panqueque burbujee y reviente por la mitad. Echar los huevos batidos, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados y retirar de la sartén. Agrega la salsa de enchilada de ajo a la salsa hoisin.
Características: color dorado, salado y crujiente.
Cómo hacer arroz frito con huevo
Las materias primas incluyen medio gato de arroz, dos huevos, tres puerros, un tael de cerdo, un tael de jamón, un tael de zanahorias. , un tael de hongos shiitake y algas Un liang, un liang de repollo, sal, caldo de pollo, manteca de cerdo, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja.
Proceso de elaboración
1. Cortar la carne de cerdo, el jamón, la zanahoria y las setas en cubos pequeños, espolvorear un poco de sal sobre la carne cortada en cubitos y remover, cortar la col en tiras cortas de 2 cm. , y cortar las cebolletas en trozos pequeños, romper los huevos en un bol, agregar sal refinada y la cebolla verde picada y revolver uniformemente.
2. Poner la olla al fuego, echar un poco de manteca de cerdo cocida y calentarla, verter el líquido del huevo y sofreír los huevos cortados en cubitos, y verter los huevos fritos cortados en cubitos.
3. Calentar una cantidad adecuada de manteca de cerdo en la olla, sofreír las cebolletas picadas por un rato, agregar la carne de cerdo picada, el jamón, las zanahorias, los champiñones, el arroz seco y el repollo, sofreír por un tiempo. Mientras tanto, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja para ahogar la olla y luego vierta. Sofreír los huevos fritos y el arroz de manera uniforme, vierta una pequeña cantidad de caldo de pollo, agregue sal y pimienta, continúe salteando uniformemente, agregue un un poco de glutamato monosódico y sofríe uniformemente antes de servir.
Cómo hacer tomates y huevos caseros
Ingredientes: tomates
Accesorios: huevos, judías verdes, cebolla y jengibre.
Condimentos: sal, azúcar, vino de cocina, aceite de sésamo, salsa de soja, agua y almidón.
Preparación:
1. Cortar los tomates en trozos de cocción, batir los huevos con un poco de sal y reservar.
2. de agua a la olla, Retire las judías verdes después de que estén cocidas. Después de que el agua de la olla vuelva a hervir, poner los tomates en el agua y blanquearlos rápidamente y sacarlos;
3. Vierta el aceite en la olla, vierta los huevos y fríalos hasta que estén dorados, saque. , tome un tazón pequeño y agregue el azúcar y la sal en secuencia, la salsa de soja, el vino de cocción, el aceite de sésamo, agregue un poco de agua y mezcle bien, ponga el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el arroz hasta que esté fragante, vierta los tomates. huevos, judías verdes, verter el jugo preparado y sofreír rápidamente, espesar y servir en la olla.
Características: agridulce, refrescante y tierno.
Receta de huevos de codorniz estofados con ginkgo y hongos de las nieves
Ingredientes: Hongo Tremella
Accesorios: goji, huevos de codorniz, hojas de ginkgo, kumquats.
Condimentos: sal, jugo de calabaza, jugo de limón.
Método de cocción:
1. Remojar el hongo blanco y cocinar al vapor durante 2 horas, blanquear el ginkgo y reservar;
2. de agua a la olla y vierta el jugo de calabaza, tremella, ginkgo, kumquat, baya de goji, agregue sal, jugo de limón y cocine a fuego lento.
10-15 minutos, luego añade los huevos de codorniz y cocina.
Características: Agridulce, delicioso y nutritivo.
Cómo sofreír huevos con cebolleta
Ingredientes: Picar finamente 2 cebolletas y batir 3 huevos.
Preparación: Calentar el wok, añadir el siguiente medio bol de aceite, sofreír las cebolletas, sofreír los huevos un par de veces y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. Retire más aceite de la olla y espolvoree un poco de salsa de soja.
Sopa de setas ostra y huevo
3 huevos crudos, 250 g de setas ostra frescas, 50 g de corazones de col verde, 1 cucharadita de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal, salsa de soja y pollo en polvo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las setas de ostra frescas, cortarlas en rodajas finas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y reservarlas en un bol; añadir vino Shaoxing y un poco Mezclar con sal; lavar el repollo y cortarlo en trozos.
2. Poner el wok a fuego alto, verter unas 2 cucharadas de aceite y calentar, añadir las verduras y sofreír, añadir las setas de cardo, verter la cantidad adecuada de agua y el pollo. en polvo y llevar a ebullición. Añadir la sal y la salsa de soja, verter los huevos y llevar a ebullición.
Tortilla de Gambas
Ingredientes: 100G de gambas picadas, 3 huevos batidos, 1 cebolla de verdeo picada.
Preparación: Calentar el wok, calentar la mitad inferior del bol con aceite, añadir los camarones, los huevos y las cebolletas y sofreír hasta que ambos lados estén dorados y espolvorear un poco de salsa de soja por encima. lado izquierdo.
Cómo hacer sopa de hongos de bambú y huevos de paloma
El característico hongo de bambú es fresco y crujiente, los huevos son suaves y tiernos, y la sopa es ligera y deliciosa.
Ingredientes
Ingredientes: 20 huevos de paloma, 50 gramos de hongo de bambú. 10 g de sal condimentada, 6 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, cantidad adecuada de sopa clara.
Proceso de fabricación
(1) Lavar el hongo de bambú con agua fría, luego remojarlo en agua tibia para eliminar el sedimento, cortarlo por la mitad, cortar las puntas en la cabeza. y los extremos de la cola, y cortar en 3 trozos segmentos de cm de largo. Blanquearlo en agua hirviendo. Luego bata los huevos en un recipiente grande lleno de agua fría.
(2) Con una cuchara para freír, ponga a hervir el agua a fuego alto, luego retire del fuego, vierta los huevos de paloma, hierva a fuego lento y retire.
(3) Hervir la sopa clara en otra olla y agregar sal, pimienta, glutamato monosódico y hongo de bambú para condimentar. Luego ponga los huevos de paloma en la sopa y vierta la sopa.
Cómo hacer tortilla de carne
Ingredientes: 100g de carne picada, 3 huevos, 1 cebolla de verdeo.
Preparación: Espolvorear un poco de pimienta sobre la carne picada, sofreír uniformemente con salsa de soja, romper los huevos en un bol y batir las cebolletas (hasta que burbujeen), calentar el wok, calentar ligeramente el aceite. en la mitad inferior del bol y sofreír la carne picada y los huevos hasta que estén dorados por ambos lados.
Cómo hacer tomate, huevo y gambas
Ingredientes: gambas y huevos.
Complementos: tomates, espárragos
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta blanca.
Preparación:
1. Cortar los tomates y los espárragos, escaldarlos en agua hirviendo, sacarlos, añadir pimienta, sal y fécula a las gambas, escaldarlos en agua y reservar. a un lado;
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2. Rompe los huevos en un bol, agrega un poco de leche y almidón, revuelve uniformemente, agrega los tomates, los camarones y los espárragos por turno, agrega sal y mezcla bien, enciende. la olla y vierta el aceite, luego vierta los huevos en la olla. Saltee hasta que estén cocidos.
Características: color brillante, sabor suave.