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La forma auténtica de hacer las exclusivas albóndigas de sopa blanca, cómo hacer deliciosas las exclusivas albóndigas de sopa blanca

Ingredientes principales

500 gramos de carne de cerdo 1 cebolla de verdeo

1 trozo de jengibre 1 cucharada de salsa de ostras

Media cucharada de sésamo de aceite 2 gramos de sal

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1 cucharada de salsa de soja light y 1 huevo

20 gramos de almidón

Cómo hacer albóndigas de sopa blanca

1. Picar la carne de cerdo, añadir tres grasas y siete magras, yo suelo combinar el solomillo con carne grasa, cebolla picada y jengibre.

Añadir: cebolla picada y jengibre, salsa de ostras. , sal, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, 1 clara de huevo al relleno de carne, revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj

3. Agregue una cantidad adecuada de agua al almidón para obtener almidón de agua. relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj. Debes revolver vigorosamente para hacer las bolas, de lo contrario se desharán todas tan pronto como golpees la olla. Si no puedes revolver, agrega un poco de agua y almidón. Continúa revolviendo hasta que veas que el relleno de carne está bien. todo en una dirección como en la imagen.

4. Coge una olla con agua y cocínala hasta que esté 80% caliente, añade las albóndigas a fuego medio. Ya listo, cocina a fuego alto durante diez minutos, sácalo y déjalo enfriar para su uso posterior.

5. Deja enfriar y guarda en una bolsa para refrigerar. sopa durante diez minutos, se le agrega un poco de aceite de sésamo, cilantro, hongos, pepino, es un plato de sopa de aperitivo, porque la sopa es clara, por eso también se le llama albóndigas de sopa blanca

6.

Consejos

1. No es necesario cortar el relleno de carne en puré, córtelo en granos de arroz. Tan grande como sea, está bien. Parte de la carne que corté fue carne cortada en cubitos. Por supuesto, cuanto más pequeña sea la textura, mejor. 3 grasa y 7 magra se te pegarán a los dientes. Si no te gusta la cebolla y el jengibre, puedes reducir la cantidad y mezclarla con agua con pimienta. un poco de vino para cocinar.

2. Claras de huevo, no yemas. La proporción general es una clara de huevo por libra de carne (huevos comunes, unos 65 gramos cada uno). en cáscaras de huevo y desmenuzado o cortado en forma de rombos para cocinar Código

3. La clave para formar las albóndigas: ¡Revuelva en una dirección y revuelva vigorosamente! ¡Agítalo! La mejor herramienta para mezclar es extender los dedos, que es rápido y sienta bien.

4. No abras la olla y agrega las albóndigas. Lo mejor es 70% u 80% de la piel. Las albóndigas pueden madurar rápidamente después de colocarlas en la olla, pero no se aplastarán con agua hirviendo. Al hacer las albóndigas, se deben humedecer las herramientas o las manos con agua.

5. El relleno es excelente para envolver wontons, freír albóndigas y hacer cabezas de león. El proceso de fritura consumirá agua, por lo que se debe reducir la sal adecuadamente, de lo contrario quedará salado.

上篇: 下篇: Actuación de PipaEn el décimo año de Yuanhe, fui degradado a Sima del condado de Jiujiang. Un día del otoño del año siguiente, estaba despidiendo a unos invitados en el puerto de Songpu y oí a alguien tocar la pipa en el barco por la noche. Escuche el sonido, el tintineo, el tintineo y la rima popular de Kioto. Después de preguntar sobre esta persona, resultó que era un cantante de Chang'an que una vez estudió con dos maestros de pipa, Mu y Cao. Luego envejeció, se jubiló y se casó con un hombre de negocios. Entonces ordené a la gente que sirviera vino y le pedí que tocara algunas canciones alegremente. Cuando terminó, parecía un poco triste. Habló de la alegría de la infancia, pero ahora deambula, demacrada, deambula entre ríos y lagos. He estado fuera de Beijing durante dos años y ha sido muy relajante y agradable. Ahora me conmovieron las palabras de este hombre y me sentí degradado esa noche. Entonces le escribí un poema largo, * * * 616 palabras, titulado "Pipa Play". Una noche de otoño, fui a despedir a un huésped que regresaba a la cabecera del río Xunyang. El viento otoñal hacía crujir las hojas de arce y los juncos. Desmonté y me despedí de los invitados a bordo, brindando con la inútil música orquestal. Si no bebes bien, estarás aún más triste. Te fuiste, el río reflejaba la luna brillante en la noche. De repente escuché el crujiente sonido de la pipa en el río; se me olvidó regresar, pero el invitado no quería irse. Encuentra una voz y pregunta suavemente quién toca la pipa. La pipa se detuvo por un largo rato pero no hubo movimiento. Acercamos el barco, la invitamos a salir a su encuentro, pedimos a los sirvientes que añadieran más vino y volvimos a la lámpara para preparar el banquete. Después de un rato, salió de mala gana, todavía sosteniendo la pipa en la mano y medio ocultando su rostro. Apriete las clavijas, toque las cuerdas y toque unas cuantas veces; la forma es conmovedora antes de convertirse en una melodía. El sonido triste de las cuerdas sugiere meditación; parece contar sus frustraciones en la vida; ella agacha la cabeza y sigue tocando el sonido del piano para contar el pasado infinito en su corazón; Golpee suavemente, gire lentamente, alise, limpie y seleccione; reproduzca "Colorful Feather" al principio y luego "Liu Yao". La cuerda grande es larga y ruidosa, como una tormenta; la cuerda pequeña es suave y silenciosa, como si alguien estuviera susurrando. El ruido y la maraña juegan alternativamente; como un collar de cuentas que cae de una placa de jade. La pipa a veces suena como el suave canto de los pájaros bajo las flores, y otras veces como el sonido duro, grave e intermitente del agua bajo el hielo. Como si el frío y astringente sonido de la pipa de un manantial de agua comenzara a condensarse, el sonido mal condensado fue deteniéndose paulatinamente. Es como si otro tipo de tristeza y odio se generara secretamente en este momento, puede conmover a la gente más que el sonido. De repente, fue como si una botella de plata se rompiera en el agua y salpicara como una caballería blindada luchando con espadas y pistolas. Al final de la canción, apuntó al centro de las cuerdas y las punteó; el rugido de las cuatro cuerdas pareció desgarrar la tela. La gente de los barcos del este y del oeste escuchaban en silencio; vi la luna blanca reflejada en medio del río. Puso la púa pensativamente y la insertó en las cuerdas; todavía lucía solemne mientras se ajustaba la ropa. Dijo que soy un cantante famoso en Beijing; mi ciudad natal es Lingran, al sureste de Chang'an. Aprendí a tocar la pipa a los trece años; mi nombre fue incluido en la primera formación de la Orquesta Jiao Fang. Cada canción impresiona a los maestros del arte; cada vez que se maquilla, sus compañeras geishas la envidian. Niños de familias adineradas de Kioto compitieron para demostrar su amor; no sé cuántas gasas rojas recibieron después de tocar una canción. La rejilla plateada en la cabeza del martillo a menudo se rompe en pedazos cuando la golpeo; no me arrepiento de las manchas de vino en mi vestido rojo. Año tras año transcurrieron entre risas y farsas; pasó el otoño y llegó la primavera, y los buenos tiempos se desperdiciaron. Mi hermano se unió al ejército y mi hermana murió en su casa, la cual quedó arruinada; con el paso de los años, yo fui creciendo y mi tono de piel se volvió más claro. Hay menos comensales frente a la casa; la juventud se ha ido, así que tengo que casarme con un hombre de negocios. Cuando los empresarios valoran más las ganancias que los sentimientos, tienden a irse fácilmente; él fue a Fuliang el mes pasado para hacer negocios con el té. Se fue, dejándome sola en la desembocadura del río; la luna de otoño me acompañó por la cabaña, y el agua de otoño estaba fría. En medio de la noche, a menudo soñaba que me divertía mucho cuando era joven; me despertaba llorando en mi sueño y mi cara estaba manchada de lágrimas. Al escuchar el llanto de Pipa, meneé la cabeza y suspiré; oírla hablar de nuevo me entristeció. Todos somos personas tristes que hemos llegado al fin del mundo; ¿por qué preguntamos si nos hemos conocido antes cuando nos encontramos hoy? Desde que dejé la próspera capital, Chang'an, el año pasado, fui degradado al río Xunyang y a menudo caí enfermo. Xunyang es un lugar desolado y remoto donde no se puede escuchar música durante todo el año. Viviendo en las zonas bajas y húmedas del río Gan, juncos amarillos y bambú amargo rodean la primera casa. ¿Qué puedes escuchar aquí tarde o temprano? Lleno del triste grito del mono cuco. Las flores a lo largo del río son tan hermosas como el río otoñal en una noche de luna; no hay nada que pueda hacer al respecto. A menudo bebo vino solo. ¿No hay aquí canciones populares ni flautas de pueblo? Sólo el tono era ronco y áspero. Esta noche te escuché tocar la pipa y hablar con tu corazón, y fue como escuchar la música refrescante de los seres celestiales. Por favor, no te niegues a sentarte y tocar otra canción; quiero componer un nuevo poema para ti, "Pipa Song". Conmovida por mis palabras, se quedó de pie por un largo tiempo; se dio la vuelta y se sentó, luego apretó las cuerdas y punteó las notas urgentes. La tristeza ya no es como el sonido que era ahora; todos aquí tienen problemas de audición, esconden sus rostros y lloran.

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