Cómo cocinar cordero crudo
Paso 1: Lavar el cordero;
Paso 2: Colocar trozos grandes de cordero en una olla bajo agua fría, subir el fuego y llevar a ebullición.
Paso 3: Habrá sangre después de hervir. Cuando salga la espuma, retírela, luego cocine durante unos 3 minutos y sáquela;
Paso 4: Enjuague la espuma residual en el la carne con agua tibia y córtela en trozos del tamaño adecuado;
Paso 5 Ponga los trozos de cordero picados en la cazuela, agregue el jengibre en rodajas, el condimento compuesto para guiso y vierta el vino de arroz. y salsa de soja ligera. Puedes echar un poco más de vino de arroz, yo serví media botella. También puedes usar vino para cocinar, pero personalmente prefiero usar vino de arroz para hacer cordero;
Paso 6: agrega agua, lo suficiente para cubrir los ingredientes en la olla. Si quieres que el guiso dure más tiempo puedes añadir un poco más de agua. Añade suficiente agua de una vez, no es apropiado añadir más agua durante el proceso de cocción;
Paso 7: Tapa la cazuela;
Paso 8: Coloca la cazuela al fuego , enciende el fuego y deja que hierva;
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Después de que el paso 9 hierva a fuego alto, mantén el fuego encendido durante unos 10 minutos, luego cambia a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento. durante unos 35 minutos;
Después de que se acabe el tiempo del paso 10, abre la tapa y echa un vistazo a la olla. El cordero ya está sabroso en este momento;
Paso 11. : Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos;
Paso 12: Poner los trozos de rábano blanco cortados en una cazuela y llevar a ebullición a fuego alto. Poner a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos; , luego abre la tapa y añade la cantidad adecuada de sal al gusto;
Paso 13: Abre la tapa de la cazuela, ponla a fuego alto para recoger el jugo y añade unos trozos de azúcar de roca para ayuda a recoger el jugo y realza el sabor; cuando veas que la sopa en la cazuela cada vez queda menos, puedes apagar el fuego; El cordero guisado con rábanos está listo.
Paso 15: Este plato se elabora en cazuela Kunbo. El cordero aunque está tierno no es tan blando como la olla a presión. Sabe muy bien y se puede comer entero. familia. Se siente muy agradable. Y esta cazuela tiene gran capacidad, por lo que no hay problema en añadir más ingredientes si hay mucha gente en casa durante el Año Nuevo Chino, ¡una olla grande de guiso es suficiente!
Método 2
Ingredientes alimentarios
Ingredientes principales: 400 gramos de cordero, 50 gramos de rábano blanco, 15 gramos de brotes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre , Cantidad adecuada de anís, Cantidad adecuada de canela.
Ingredientes: 30 gramos de aceite de cocina, 3 cucharaditas de aceite rojo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 3 cucharadas de caldo, 1/3 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta, 3 cucharaditas de pasta de judías, 2 cucharaditas de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Paso 1. Lavar y cortar en trozos el cordero, lavar, pelar y cortar en trozos el rábano blanco, lavar y soltar el jengibre, lavar y cortar los ajetes en gajos.
Paso 2: Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar jengibre, anís, canela, pasta de frijoles, cordero y sofreír hasta que esté fragante, agregar vino de cocción y caldo y cocinar a fuego medio.
Paso 3: Agrega el rábano blanco, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y la salsa de soja y cocina hasta que se absorba el sabor. Agrega los brotes de ajo y el aceite rojo y cocina por un rato.
Método 3
Ingredientes
Ingredientes principales: 500 gramos de cordero, 1000 gramos de rábano y 10 gramos de piel de mandarina.
Ingredientes: 15 gramos de vino de cocina, 20 gramos de cebollas verdes, 6 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico.
Paso 1. Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en trozos. Lavar el cordero y cortarlo en tiras o trozos. Lavar la piel de mandarina, lavar y romper el jengibre, lavar y cortar las cebolletas en gajos.
Paso 2: Poner en la olla la piel de cordero y la cáscara de mandarina y llevar a ebullición a fuego alto. Retirar la espuma y cocinar a fuego lento durante media hora.
Paso 3: agregue el rábano, el jengibre, las cebollas verdes, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido, agregue glutamato monosódico y sirva en un tazón.