Rey Cabernet Sauvignon y Reina Merlot
King Cabernet Sauvignon y Queen Merlot, Merlot y Cabernet Sauvignon son las variedades de uva para vino negro más comunes en el mundo. Ambas se originaron en Francia, pero en realidad Merlot La diferencia entre Lowe. y Cabernet Sauvignon es muy evidente. Echemos un vistazo al Rey Cabernet Sauvignon y al Reina Merlot.
King Cabernet Sauvignon y Queen Merlot1 King Cabernet Sauvignon y Queen Merlot
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Merlot y Cabernet Sauvignon son sin duda los vinos tintos más populares en el mercado norteamericano, pero la gente no conoce las diferencias entre las dos variedades de uva, ni por qué se prefiere una sobre la otra. Veamos la respuesta.
Evidentemente los vinos elaborados con estas dos uvas son muy fáciles de maridar con alimentos, especialmente con carnes, pero también tienen sus propias características, lo que hace que las dos uvas tengan sus propias ventajas a la hora de combinar. vino mezclado.
Merlot y Cabernet Sauvignon son originarios de Burdeos y rápidamente se apoderaron de esta famosa zona de producción. Los lados izquierdo y derecho del río Keelung están dominados por Cabernet Sauvignon y Cabernet Sauvignon respectivamente. Entonces, ¿cómo decide la gente qué plantar y dónde? Cuando se plantaron estas uvas por primera vez, se pensó que la margen izquierda del río era más adecuada para el cultivo de Cabernet Sauvignon, por lo que ahora la principal variedad de uva que se cultiva aquí es la Cabernet Sauvignon.
Así, el Cabernet Sauvignon también juega un papel importante en la mezcla de vinos tintos de Left Bank Bordeaux, y así se establece el estilo de Left Bank Bordeaux. Los enólogos que vivían en la margen derecha sintieron que sus tierras eran más adecuadas para el cultivo de Merlot, por lo que plantaron principalmente Merlot, y se estableció el estilo de la margen derecha dominado por el Merlot.
Así que, si prefieres Cabernet Sauvignon o Merlot, a la hora de comprar vino, compra vino tinto de la margen izquierda o de la margen derecha.
La Merlot, también conocida como "Little Blackbird", es una variedad de uva más suave que la Cabernet Sauvignon. A menudo descrito como chocolate y cereza, combina bien con hamburguesas con queso o patatas fritas. Merlot es especialmente conocido por su "bebibilidad". Un vino a base de Merlot, tiene un sabor afrutado y delicioso cuando es joven. A muchos enólogos les gusta mucho el Merlot.
Cabernet Sauvignon es más de la vieja escuela y más potente. Cabernet Sauvignon contiene muchos taninos, lo que significa que los vinos elaborados principalmente con Cabernet Sauvignon harán que la gente se sienta seca, llena y poderosa, que es lo que la gente suele llamar el "esqueleto", que es suficiente para acompañar una "gran comida". y fuerza necesaria a la hora de cocinar, como platos a base de carne de cerdo.
Cabernet Sauvignon, una variedad de uva, es muy digna de crianza. Los enólogos suelen decir que los vinos a base de Cabernet Sauvignon necesitan envejecer en botella durante mucho tiempo porque los vinos jóvenes pueden parecer amargos.
Otra forma de suavizar el sabor del vino es decantarlo en un decantador durante 30 minutos para permitir que el oxígeno ablande los taninos del vino. Ninguna uva es mejor que otra, simplemente tienen sus propias características y es su singularidad lo que las hace deliciosas y populares.
King Cabernet Sauvignon y Queen Merlot 2 Cabernet Sauvignon, el rey del mundo del vino
Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon casi existe en todos los países productores de vino de el mundo es como el rey del vino. Esta antigua variedad originaria de Burdeos, Francia, será muy diferente debido a los diferentes climas y geología: los vinos Cabernet Sauvignon en el viejo mundo se mezclan principalmente a partir de diferentes variedades, mientras que en los países del Nuevo Mundo, para resaltar su especialidad es la producción. de algunos vinos monovarietales Cabernet Sauvignon.
El vino elaborado con Cabernet Sauvignon presenta un color profundo, taninos fuertes y una acidez moderada. El Cabernet Sauvignon presenta aromas típicos de frutas negras (cassis, cereza negra), a menudo acompañados de aromas vegetales (pimiento verde, menta). Debido a que Cabernet Sauvignon es una variedad de uva inmadura, diferentes climas traerán diferentes estilos.
El vino elaborado con Cabernet Sauvignon poco maduro tiene un sabor herbáceo y un sabor muy áspero y seco. El Cabernet Sauvignon de regiones tropicales tiene mucho cuerpo, con taninos suaves, más sabores a frutas negras y menos aromas vegetales.
El Cabernet Sauvignon suele envejecer en barricas de roble para suavizar los taninos y añadir sabores de roble (ahumado, vainilla, café, cedro).
La Cabernet Sauvignon tiene un rico aroma frutal, altos taninos y acidez, y es una buena variedad para elaborar vino añejo.
La reina del mundo del vino: Merlot
Merlot Merlot
Si Cabernet Sauvignon es el rey del mundo del vino, entonces Merlot es la reina. Generalmente se cultiva en zonas donde se cultiva Cabernet Sauvignon.
En comparación con el Cabernet Sauvignon, el Merlot imparte menos aromas, un aroma más ligero y menos taninos y acidez al vino, pero en general, el Merlot le da al vino un cuerpo más completo y un mayor contenido de alcohol.
El Merlot es más maduro que el Cabernet Sauvignon. Por lo tanto, el Merlot cultivado en zonas cálidas producirá sabores demasiado maduros, mostrando las características de frutas negras (moras, ciruelas negras y cerezas negras), vino con mucho cuerpo, acidez moderada, alto contenido de alcohol y taninos de moderados a suaves. Incluso algunas uvas súper maduras pueden producir sabores de pastel de frutas y chocolate. Otro estilo es el de climas templados o frescos, que exhibe aromas a frutos rojos (fresa, arándano, ciruela) y algunos vegetales (menta), además de altos taninos y acidez.
Al igual que el Cabernet Sauvignon, los vinos Merlot suelen envejecer en barricas de roble para añadir más especias y sabores de roble (vainilla, café).
Zonas de producción de Cabernet Sauvignon y Merlot de alta calidad
Francia
Burdeos tiene condiciones climáticas y de suelo ideales y es el lugar ideal para el Cabernet Sauvignon y el Merlot Clásico. área de producción.
Bodega Left Bank produce principalmente Cabernet Sauvignon. Los vinos que se elaboran aquí son de cuerpo amplio o medio, con alto contenido en taninos y acidez, graduación alcohólica media y postgusto largo. Es rico cuando es joven, pero los taninos se suavizan a medida que envejece, y los aromas de frutas negras (cassis y cerezas negras) y roble tostado se transforman gradualmente en aromas complejos de plantas, tabaco y cedro. Estos vinos son algunos de los más complejos y persistentes del mundo.
El merlot se produce principalmente en la margen derecha, y los vinos de la margen derecha suelen ser más suaves que los de la margen izquierda. Los vinos aquí suelen tener taninos y acidez moderados, con características de frutas rojas (ciruelas y arándanos). La crianza produce aromas de tabaco y cedro.
Estados Unidos de América
En California, la Cabernet Sauvignon es la variedad de uva tinta más plantada. Valle de Napa El Valle de Napa tiene una ubicación ideal para producir expresivas uvas Cabernet Sauvignon y Merlot. Los vinos que se producen aquí suelen tener taninos suaves, maduros y ricos, son de color oscuro y aromas de cereza negra y roble.
Sonoma, en el valle de Alejandría, es famoso por su suave y meloso Cabernet Sauvignon. Un buen Merlot de California tiene aromas de fruta negra madura, pastel de frutas y roble, y tiene mucho cuerpo. Los vinos aquí incluyen variedades individuales con un sabor excepcional, así como variedades mezcladas similares al Burdeos.
Australia y Nueva Zelanda
El vino tinto Cabernet Sauvignon se produce en Coonawarra, sureste de Australia. Suele ser un vino rico y estructurado. Un vino sensible con aromas especiales a grosella negra, menta y. eucalipto, acompañado de notas de fruta negra (cereza negra) y roble (horneado, vainilla). Margaret River, Margaret River en Australia Occidental, produce vino individual Cabernet Sauvignon y vino mezclado Cabernet Sauvignon-Merlot. Estos vinos suelen tener un alto contenido de taninos y sabores a frutas negras y hierbas (cassis, hoja de cassis).
Hawke's Bay, en la Isla Norte de Nueva Zelanda, produce vino único Cabernet Sauvignon, vino único Merlot y vino de mezcla Cabernet Sauvignon-Merlot. Estos vinos suelen tener una acidez y taninos medios a altos, así como aromas herbáceos (cedro, hojas de grosella negra).
Chile y Argentina
Esta es la zona de producción más importante de América del Sur. Alguna vez tuvo reputación de vino de mala calidad debido a su alto rendimiento unitario de uvas. Pero como los comerciantes de vino controlan estrictamente la producción, también han aparecido algunas obras excelentes. Los vinos chilenos suelen tener sabores botánicos evidentes (pimientos verdes, hojas de grosella negra), acompañados de fuertes aromas de frutas negras (cerezas negras, moras). En Argentina, el Cabernet Sauvignon a menudo se elabora como una sola variedad o se mezcla con Malbec. Estos vinos son envejecidos en barricas de roble durante un largo tiempo, desarrollando sabores a carne y cuero.
Sudáfrica
Sudáfrica también produce buenas mezclas de Cabernet Sauvignon y Merlot, así como algunos vinos monovarietales. Stellenbosch, representada por Stellenbosch, produce vinos ricos y con mucho cuerpo con sabores de hierbas chinas y menta.
Zonas de producción a gran escala de Cabernet Sauvignon y Merlot baratos
Siempre que no esté en una zona muy fría, el Cabernet Sauvignon puede mantener un alto rendimiento y mantener el sabor de Frutas negras y alto carácter tánico.
Pay dOc IGP en el Valle Central de Chile y Oak Park en Francia produce Cabernet Sauvignon de un solo sabor, Merlot de un solo sabor y vinos de mesa económicos que combinan Cabernet Sauvignon y Merlot. El Cabo Occidental en el Cabo Occidental, el sureste de Australia, California y Mendoza en Argentina también son áreas de producción importantes, y el Cabernet Sauvignon en estas áreas de producción es mejor que el Merlot.
El norte de Italia también produce una gran cantidad de Merlot barato y de cuerpo ligero. Los vinos de Burdeos de gama baja también se elaboran principalmente con Merlot, con un sabor suave y un cuerpo ligero o medio.
Mezclas de Cabernet Sauvignon y Merlot
En Francia, suele ser una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot, a veces con Cabernet Franc y otras variedades de uva añadidas. En Australia, el Shiraz se mezcla normalmente con Cabernet Sauvignon en lugar de Burdeos y Merlot de otras regiones, lo que proporciona al vino una sensación en boca suave y rica. En Argentina, el Merlot a veces se mezcla con Malbec. En Chile también se mezclan Cabernet Sauvignon y Merlot con estorninos. En la mayoría de los vinos de mezcla, el Cabernet Sauvignon se usa para agregar sabor, color y taninos a frutas, mientras que el Merlot se usa para aumentar el contenido de alcohol y suavizar los taninos.