¿Cómo hacer una rana toro?

Ingredientes

2 libras de rana toro, 5 pimientos encurtidos, 1 jengibre encurtido, 8 dientes de ajo, pasta de judías rojas, pimiento verde, vino de cocción, un poco de salsa de soja, soja polvo, cebollas verdes, glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Limpiar la rana toro al comprarla, llevarla a casa, limpiarla, escurrir el agua, condimentar con vino de cocción y polvo de soja durante al menos 10 minutos. , y luego se blanquea en agua hirviendo, se retira y se escurre el agua y se reserva. Deja que la harina de soja se solidifique sobre la rana toro y la ablande, para que no se queme en la olla al cocinar. )

2. Remojar el jengibre y cortarlo en trozos finos, y cortar en gajos los pimientos encurtidos y la cebolleta.

3. Agregue más aceite a la sartén caliente, saltee los berros, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre encurtido, los pimientos encurtidos, los dientes de ajo y el vino de cocción, luego saltee la rana toro por un rato. y revuelve hasta que el agua cubra apenas la rana toro.

4. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca. Agregue las cebollas verdes, el glutamato monosódico o un poco de vinagre balsámico.

Rana toro a la plancha

Ingredientes

2 ranas toro, media cabeza de ajos, 1 cebolla de verdeo, 2 pimientos rojos vivos, 5 rodajas de jengibre, 4 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa picante de frijoles negros Laoganma, un puñado de cilantro, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, aceite de sésamo y 5 cucharadas de aceite de oliva.

Método de elaboración

1. Después de lavar las ranas toro, cortar cada una en trozos pequeños de unos 5 cm y añadir aceite. Saltee hasta que esté fragante y deje marinar durante 5 minutos. Corta la cebolla en trozos grandes. Cortar el pimiento rojo en gajos.

2. Prepara un juego de ollas secas, enciende una vela en el fondo para calentar y vierte 5 cucharadas de aceite de oliva en la olla para evitar que se queme.

3. Después de que el aceite del wok esté caliente, añade los dientes de ajo, los chiles, las rodajas de jengibre y el tempeh y sofríe.

4. Sofreír la rana toro durante 1 minuto, luego sofreír la rana toro marinada y la cebolla durante dos minutos, añadir sal al gusto y apagar el fuego.

5. Pasar la rana toro a una olla seca, espolvorear con cilantro y aceite de sésamo y servir.

Rana toro al ajillo

Ingredientes

Rana toro 500 g de cebollino 1 jengibre 1 ajo pequeño 10 dientes de aceite de cocina 30 g de aceite de oliva 1 cucharadita de salsa de soja cucharada de vino de cocina cucharada de pimienta 1 cucharadita sal refinada 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de glutamato monosódico 0,5 cucharadita.

Método de trabajo

1. Matar y lavar las ranas toro, cortar cada una en 8 trozos, ponerlas en un bol, añadir azúcar, aceite de oliva, salsa de soja, sal y vino de cocción. mezclar bien y marinar durante 30 minutos;

2. Pelar el ajo, freír en aceite caliente hasta que esté amarillo claro, lavar y cortar el jengibre en rodajas;

3. Vierta aceite en la olla, caliéntelo, agregue rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la rana toro y saltee uniformemente, luego agregue el ajo, la pimienta, el agua y el glutamato monosódico, deje hervir a fuego alto. , reduzca a fuego lento y cubra por 25 minutos, espolvoree con cebollas verdes.

Rana toro con jengibre y cebolleta

Materiales

Rana toro 400 g de chalotas, cilantro, rodajas de jengibre, chiles secos, agua hirviendo, 500 ml de salsa de soja, salsa transparente, adobo : salsa de ostras, Adobo: aceite de sésamo, adobo: pimienta blanca, harina de maíz.

Método de trabajo

1

Mezcla la marinada y la rana toro de manera uniforme y finalmente agrega la harina de maíz y mezcla bien para retener el aroma de la marinada y la humedad. de la rana toro. De esta forma la carne no quedará dura y espesa.

2

Prepara todos los ingredientes: corta una gran cantidad de cebolletas en gajos y un poco de polvo; corta el jengibre en rodajas pequeñas, cocínalas y cómelas; juntos. Se cortan los chiles rojos o secos y se les quitan las semillas.

Tres

Calienta la sartén con aceite y vierte las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y los chiles en secuencia.

Cuatro

Después de que salga el aroma, déjelo a un lado, agregue la rana toro marinada y saltee hasta que esté aproximadamente cinco veces cocida, y agregará más sabor.

五

Deje los condimentos en la olla, vierta agua hirviendo y deje hervir; vierta un poco de salsa de soja, salsa de soja oscura y champiñones en polvo (u otro glutamato monosódico en polvo). en cambio).

Seis

Después de que la sopa hierva, agregue la rana toro y luego espese lentamente la sopa para que quede más espesa. Antes de servir, agregue la cebolla verde picada y el cilantro.

Rana Toro Jinbao Picante

Ingredientes

500g de rana toro, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de chile salsa, 2 cucharadas de salsa de soja, vino de cocción 2 cucharadas, ají 16.

Método de trabajo

1. Lavar la rana toro, cortarla en trozos grandes, ponerla en un bol y verterla con salsa de soja.

2. Verter el vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante media hora aproximadamente.

3. Cortar los pimientos verdes y rojos en dados y cortar en rodajas el jengibre y el ajo.

4. Coge una cucharada de salsa de chile y ponla en un bol.

5. Calentar la olla y poner un poco de aceite.

6. Cuando el aceite esté 30% caliente, añade la pimienta y sofríe hasta que esté fragante.

7. Retirar el pimiento y tirarlo. Vierta el aceite caliente en la salsa de chile, revuelva bien y reserve.

8. Calentar la olla y añadir la cantidad adecuada de aceite.

9. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

10. Añade la rana toro.

11. Sofreír durante unos 3 minutos. Añadir el pimiento verde y sofreír durante 1 minuto.

12. Apagar el fuego, verter la salsa de chile y remover bien.

Deliciosa Rana Toro

Ingredientes

Ingredientes: 1000g de rana toro, 50g de pimiento rojo seco, 10g de perilla, 20g de dientes de ajo, 1 huevo. Condimento: 2 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de ostras, 2 g de pollo en polvo, 3 g de salsa de soja, 5 g de vino de arroz, 10 g de pasta de frijoles, 50 g de caldo, 1250 g de aceite para ensalada, 2 g de cebolla verde.

Método de elaboración

1. Matar la rana toro, pelarla, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, marinar con sal, glutamato monosódico y clara de huevo durante 10 minutos.

2. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté 80% caliente, luego agrega los cubos de rana toro, remoja y fríe durante 4 minutos, hasta que esté carbonizado por fuera y tierno por dentro. Escurrir el aceite.

3. Dejar el aceite base en la olla y calentarlo hasta que esté 70% caliente. Sofreír el pimiento rojo seco, la perilla y los dientes de ajo, agregar los cubos de rana toro, agregar el caldo, agregar sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, pollo en polvo, salsa de soja, vino de arroz y pasta de frijoles, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, retirar de la sartén y colocar sobre una rejilla fina. Sobre un plato de red de bambú, espolvorear con cebolla verde picada.

Rana Toro de Agua

Materiales

Materiales: 1000g de rana toro, 10g de champiñones, 10g de pimiento rojo. Condimento: 10 g de sal, 3 g de esencia de pollo Totole, 10 g de vino para cocinar con jengibre y ajo, 2000 g de aceite para ensalada (la dosis real es de 10 g), 5 g de salsa picante para niña.

Forma de elaboración

1. Masacrar la rana toro y cortarla en dados cuadrados de 1 cm. Cortar las setas, los pimientos rojos, el jengibre y los ajos en trozos en forma de rombo para su posterior uso.

2. Marinar la rana toro picada con sal, esencia de pollo y vino de cocción durante 10 minutos.

3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, luego retirar del fuego, añadir la rana toro y sofreír durante 1-2 minutos hasta que esté tierna, retirar y escurrir.

4. Dejar el aceite en la olla y calentarlo hasta que esté 60% caliente. Saltee el jengibre, el ajo, los champiñones y el pimiento rojo hasta que estén fragantes. Agrega la rana toro frita y la salsa picante, sofríe uniformemente a fuego alto, vierte aceite de sésamo en la olla y ponlo sobre el azulejo caliente.

Rana toro hervida

Ingredientes

600 gramos de rana toro, zanahoria, tofu, lechuga, aceite, pasta de judías Pixian, pimienta de Jamaica, cebolla, jengibre, ajo, cocción vino, sal,? Salsa de soja, esencia de pollo, almidón.

Forma de elaboración

1. Lavar y picar la rana toro en trozos pequeños, marinar con vino de cocción, sal, salsa de soja y almidón durante 20 minutos.

2. Cortar el tofu norteño, la lechuga y la zanahoria en dados, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Sofreír el cebollino, el jengibre, el ajo, la pasta de judías Pixian y el polvo de cinco especias en aceite caliente.

4. Hervir agua, tofu, lechuga y zanahoria durante 2 minutos.

5. Sazone con sal y esencia de pollo.

6. Añade la rana toro marinada y cocina a fuego lento durante 3 minutos, espolvorea con cebolla verde picada y vierte el aceite caliente.

Rana Toro Asada con Salsa de Frijoles Negros

Ingredientes

2 ranas toro, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, cebolla verde, sal, vino de cocción, esencia de pollo, soja. salsa, azúcar y una cucharada de Aceite para Ensalada de Frijoles Negros.

Método de trabajo

1. Lavar la carne de rana, cortarla en trozos de 5 cm, lavar la sangre con agua y luego marinarla con salsa de soja y vino de cocción (sin tiempo especial de marinado). se requiere) Habilidad). Picar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento y la cebolla.

2. Lavar la olla, calentar el aceite, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento y la cebolleta, sofreír, añadir los cubitos de rana toro (no añadir el vino de cocción ni la salsa de soja con la que se maceró). rana toro) y sofreír hasta que la superficie esté blanca, agregar la esencia de pollo salada, la salsa de frijoles negros con azúcar, luego agregar el vino de cocción restante y la salsa de soya para marinar, tapar la olla para recoger el jugo y retirar de la olla.