¿Cómo hacer una cabeza de mono?

250 ​​g de Hericium erinaceus, caldo de pollo, vino de cocina, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, manteca de cerdo, aceite de sésamo, almidón húmedo.

(Método) Remojar Hericium erinaceus en agua caliente, retirar, exprimir el agua, quitar las raíces, remojar en agua hirviendo, exprimir el agua, cortar las raíces, poner en un bol, agregar el pollo sopa, jaula Vapor. Calentar la manteca de cerdo en un wok, agregar el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el caldo de pollo y las rodajas de hericium. Después de cocinar, espesar con almidón húmedo, luego agregar la manteca de cerdo caliente y el aceite de sésamo, sofreír y servir.

[Eficacia] Indicado en gastritis crónica.

Hericium

(Materiales) 550 g de Hericium erinaceus, 180 g de pollo desmenuzado, brotes de bambú de invierno, pepino de mar, cantidad adecuada de camarones, vino para cocinar, glutamato monosódico, sal refinada, almidón húmedo, Hojas de espinaca, cebolla verde picada, jengibre picado, caldo de pollo y la cantidad adecuada de manteca.

(Método) Coloque Hericium erinaceus en un bol, agregue el caldo de pollo, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, cocine al vapor hasta que esté cocido, retire y sirva en un plato. Triture los camarones, el pepino de mar y los brotes de bambú de invierno. Coloque el pollo desmenuzado en un bol, revuelva bien con el almidón húmedo, póngalo en la cacerola de manteca tibia, ábralo, viértalo en un colador y escurra el aceite. Junte el pollo desmenuzado, el pepino de mar, los brotes de bambú de invierno y los camarones, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal refinada y mezcle bien. Coloque las hojas de espinaca en una olla con agua hirviendo, blanqueelas bien, sáquelas, alíselas, agregue pepinos de mar rallados, pollo desmenuzado y brotes de bambú de invierno rallados, enróllelos en rollos y cocínelos al vapor en una jaula durante 2 minutos. , sácalas y ponlas en un plato de cabezas de mono sobre el champiñón. Caliente un wok, agregue caldo de pollo, sal refinada, vino de cocción y glutamato monosódico. Después de hervir, espese con almidón húmedo y luego vierta la salsa sobre los rollos de espinacas.

[Eficacia] Repone la esencia y el qi, previniendo el cáncer y fortaleciendo el organismo.

Tres Hericium frescos

[Ingredientes] 250 g de Hericium, 130 g de brotes de bambú de invierno, champiñones frescos, sopa de pollo, huevos, sal refinada, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, grasa de pollo, almidón húmedo, harina de maíz.

(Método) Remojar Hericium erinaceus en agua caliente, lavar, quitar los tallos y cortar en trozos grandes los brotes de bambú de invierno en rodajas a lo largo, mezclar la clara de huevo y la harina de maíz hasta formar un huevo; pasta blanca. Poner las rodajas de Hericium en una olla con agua hirviendo y sacarlas, escurrir el agua, agregarlas a la pasta de clara de huevo y mezclar bien, luego ponerlas en una olla con un 70% de agua hirviendo y sacarlas. Póngalo en un bol, agregue caldo de pollo, vino de cocción, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico y aceite de pollo, cocine al vapor en una jaula durante unos 40 minutos, sáquelo, vierta la sopa y colóquela en un plato. . Remoje los brotes de bambú de invierno en rodajas y los champiñones frescos en una olla con agua, sáquelos, luego agregue caldo de pollo, sal refinada, vino de cocción, azúcar y glutamato monosódico y cocine hasta que tengan un sabor humano, sáquelos y póngalos. un plato con Hericium erinaceus. Vierta el caldo decantado en la olla, agregue caldo de pollo, sal refinada, glutamato monosódico y azúcar blanca, espese la sopa con almidón húmedo y luego vierta el jugo espesado sobre las rodajas de Hericium, las rodajas de brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake frescos.

[Eficacia] Indicado en neurastenia.