Pastel de olla arrocera, versión con azúcar moreno y rosa, ¿tan conveniente?
El hijo de Yellow Leather Jacket está en quinto grado. Este pastel de azúcar moreno lo hizo él solo cuando no tenía nada que hacer. Es muy sencillo, lo aprenderás después de leerlo.
Primero derrita 200 gramos de agua caliente, enfríe 80 gramos de azúcar moreno y 20 gramos de azúcar blanca de forma natural, luego agregue dos huevos y revuelva uniformemente sin que se despidan. Derrita 5 gramos de polvo de hornear en 45 gramos de agua tibia y revuelva hasta que el polvo de hornear forme espuma. Mezcle uniformemente 320 gramos de harina y 3 gramos de polvo para hornear sin aluminio, luego vierta el agua con azúcar y el agua con polvo para hornear y mezcle hasta obtener una masa espesa y sin partículas. No es necesario batir las claras, por lo que no necesitas batidor. Basta con utilizar dos palillos para revolverlo, lo cual es mucho más fácil que hacer un pastel.
Cepille la olla interior de la arrocera con aceite, vierta la masa y espolvoree con diversas partículas de frutos secos. A mi Dabao le gusta agregar pasas, nueces y semillas de sésamo blanco. Tiene un sabor rico y bastante fragante. Luego cubra y coloque en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño. No se recomienda la fermentación a altas temperaturas. El agujero interior del pastel es demasiado grande y se colapsará fácilmente cuando se cueza al vapor. Si se fermenta en vaporera, recuerda poner agua tibia en lugar de agua caliente.
Una vez completada la fermentación, lo cocinamos al vapor en una arrocera durante 40 minutos. Recuerda quitar la válvula limitadora de presión y vaporizarla durante 5 minutos antes de abrirla. También puedes utilizar una vaporera. Hervir el agua durante 40 minutos, quedará muy suave y elástica. Perfecto. Déle la vuelta sobre la rejilla de secado, golpee el fondo de la olla interior unas cuantas veces y el pastel se caerá. ¡Se siente tan bien mirar el trasero redondo del pastel!
He probado harina de maíz y harina común y corriente, y siento que el bizcocho hecho con harina tiene buen sabor. Es mejor no exceder un tercio de la proporción de harina de maíz, de lo contrario la torta resultante quedará áspera.
Sin levadura, la mitad se mojará con facilidad y no quedará muy alta. Se recomienda ampliar el tiempo de cocción al vapor de 5 a 10 minutos, o aumentar la cantidad de harina en 50 gramos, para que la textura fría del bizcocho quede un poco más dura y no tan blanda como la levadura en polvo. Primera vez que hago panqueques al vapor. Se recomienda no cambiar la receta. Puedes utilizar una vaporera o una olla arrocera.
Creo que últimamente es muy difícil perder peso... No puedo resistirme a estos productos de pasta, ¡están deliciosos! Las tortillas de harina blanca son más suaves que las de maíz. Hice un pastel de harina de maíz y quedó demasiado arenoso. Siento que hay muy pocas tortillas de harina de maíz que se venden en los supermercados, ¡de lo contrario no sabrían tan suaves!