Cómo hacer rellenos de dumplings de cerdo e hinojo

Ingredientes: hinojo, cerdo, harina de trigo, cebolla de verdeo, jengibre, sal, esencia de pollo, trece especias, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Añade la cantidad adecuada de agua tibia a la harina, mezcla, amasa hasta obtener una masa, cubre con un paño húmedo y deja reposar un rato.

2. Lavar el cerdo y trocearlo en rellenos, lavar y escurrir el hinojo y picar la cebolla y el jengibre.

3. Añade al relleno la cebolla verde, el jengibre picado, la sal, la esencia de pollo, las trece especias, la pimienta, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Revuelve uniformemente durante un cuarto de hora y luego añade el hinojo.

4. Divida los fideos Wake en diferentes tamaños, extienda una piel de grosor moderado y bordes finos, envuélvala con el relleno, amase hasta formar una bola y envuélvala en bolas de masa.

5. Hervir el agua en la olla, añadir las albóndigas y cocinar hasta que estén cocidas.