Práctica de preparación del pescado basura de Baiyangdian

Los pescados variados guisados ​​tradicionales de Baiyangdian deben usar carpa cruciana fresca, carpa, pez cabeza de serpiente, bagre, corvina amarilla (llamada Jiajia en las ciudades acuáticas) y locha. Deben estar vivos, escamosos, rayados y limpios. Los ingredientes son panceta de cerdo y fideos secos, y los condimentos incluyen salsa de soja, anís estrellado, pimienta, cebolla, jengibre, dientes de ajo y salsa de soja. Primero calentar la olla, poner aceite en la olla, freír la panceta de cerdo unas cuantas veces, agregar salsa de soja fina y otros condimentos, poner el pescado lavado en la olla, no agregar agua, no agregar sopa, rehidratar con vinagre y Salsa de soja, no importa, poner los fideos. Poner la olla en una olla a fuego alto, agregar sal al gusto y cocinar a fuego lento por otros 40 minutos. En cuanto a las tortillas, son más fáciles de "cocer al vapor". Utilice harina de maíz recién molida. Tenga en cuenta que la mitad debe colocarse en el costado de la olla y la otra mitad debe empaparse en la sopa de pescado. Los que se pegan a los lados de la olla se llaman "cocidos al vapor" y los que se remojan en la sopa de pescado se llaman "hervidos". Esto es "al vapor": ¡pescado guisado en tortas de hierro!

El pescado estofado y las tortillas de maíz nuevas recién salidas de la olla son realmente apetecibles. Cuando viaje a Baiyangdian, una ciudad acuática, también puede ir a la granja Yuwang en la aldea de Guolikou para probar el auténtico pescado estofado.