¿Qué se debe comer con la panceta de cerdo para que quede más deliciosa?
1. Panceta de cerdo guisada con semillas de loto frescas y azucenas: 1. Ingredientes: 1 panceta de cerdo, cantidad adecuada de semillas de loto, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azucena. 2. Dar la vuelta a la panceta y lavarla con sal y maicena.
3. Retire la panceta, córtela en rodajas, agregue el lirio fresco, cocine por otros 15 minutos y sazone con sal.
¿Qué se debe comer con la panceta de cerdo para que quede más rica?
2. Cómo guisar panceta de cerdo con ñame y ginkgo:
(1), ingredientes: 50 g de ñame, 350 g de panceta de cerdo, 10 g de jengibre, 20 g de ginkgo, 1000 g de sopa clara. Condimento: 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo, 1 g de azúcar. (2) Pelar el ñame, cortarlo en rodajas gruesas y blanquearlo, lavar el ginkgo, cortar en rodajas la panceta de cerdo y blanquearlo, cortar el jengibre en rodajas y reservar. (3) Ponga la olla al fuego, lávela, agregue la sopa clara, las rodajas de jengibre, las nueces de ginkgo y la panceta de cerdo, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos para agregar sabor.
¿Pollo estofado con panceta de cerdo? Ingredientes: Un trozo de panceta de cerdo fresca completamente lavada, un pollo, la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y pimiento.
Elaboración: 1. Remojar la panceta de cerdo en agua (10 minutos), luego sacarla y dejarla enfriar. 2. Ponga una pequeña cantidad de cebolla verde, jengibre y pimiento en la panceta de pollo y rellénela en la panceta de cerdo. 3. Atar o coser la abertura de la panceta. 4. Hervir una cantidad adecuada de agua y ponerla en la panceta envuelta con pollo. 5. Cocine a fuego lento durante 3 horas. 6. Sacar la panceta y sazonar con sal. 7. Corte la panceta de cerdo en tiras, corte el pollo en tiras y sumérjalo en aceite de cebolla de la misma forma que el pollo cortado en blanco. 7. Lo más importante es beber la sopa en la olla. Los nutrientes del pollo son absorbidos por la panceta de cerdo y se disuelven juntos en la sopa. Esta sopa clara combina a la perfección dos sabores umami diferentes y es naturalmente deliciosa. Después de beber unos cuantos tazones, mi estómago se sintió cálido y confortable.
Eficacia: Según la teoría de reponer lo que se come, esta sopa debería tener los efectos de reponer la deficiencia de qi, fortalecer el bazo y el estómago, y digerir y resolver el estancamiento. Si tienes semillas de cobre con el estómago frío, puedes agregar más ají.
Cómo hacer panceta de cerdo: 1. Selección de ingredientes:
Debes elegir panceta de cerdo fresca, que sea de color blanco, gordita y sin olor peculiar. Porque la "panceta de agua fría" elaborada con este tipo de panceta de cerdo puede cumplir con los requisitos de color blanco, gordura y sabor delicioso.
2.Procesamiento preliminar: Primero, lavar la panceta de cerdo, quitarle la grasa adherida, luego darle la vuelta, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla y luego raspar la clara. Filmar la panceta de cerdo con un cuchillo y reservar. Poner en una olla, agregar agua, agregar bicarbonato de sodio, remojar durante unas 2 horas, luego ponerlo en una olla con agua hirviendo para blanquearlo, sacarlo y enjuáguelo con agua durante aproximadamente 3 horas hasta que desaparezca el olor alcalino.
Nota: 1? Cuando se cuece la panceta en una olla con agua hirviendo, se debe escaldar ligeramente antes de sacarla de la olla. No escaldar la panceta, de lo contrario será difícil quitar las impurezas y olores de la panceta, que se dañará. afectar el sabor del plato. 2? Al remojar la panceta de cerdo, ¿la cantidad de bicarbonato de sodio debe ser el 2% del peso de la panceta de cerdo? ¿Son 1000 gramos de panceta de cerdo y 20 gramos de bicarbonato de sodio? La cantidad de agua añadida es suficiente para ahogar la panza de un cerdo.
3. Hervir: poner la panceta de cerdo previamente procesada en una olla con agua, agregar jengibre, cebolla verde y apio. ¿Todo roto? y cocine durante aproximadamente 1 hora.
Al cocinar panceta de cerdo, solo puedes usar fuego alto, no bajo, para que la panceta se expanda. 2? ¿Es mejor cocinar la panceta de cerdo hasta que esté cocida y suave, no demasiado cocida? De lo contrario, provocará fallos en la cocción. El método de prueba consiste en tocar la panceta de cerdo con las manos y sentir que es elástica. Cuando se pueden insertar palillos de bambú en la panceta de cerdo, se demuestra que el calor es el adecuado.
En cuarto lugar, remojar en agua fría. Saque la panceta de cerdo cocida, blanqueela en agua hervida fría y luego sumérjala en agua hervida fría durante 5 a 6 horas hasta que la panceta de cerdo se ponga blanca y crezca.
1 El remojo en agua fría es un proceso importante para hacer "barriga de agua fría" y no debe ignorarse.
El tiempo de remojo en agua fría debe ser suficiente. Sólo cuando la absorción de agua de la panceta de cerdo alcanza el nivel de saturación, el plato terminado puede ser rico y regordete, de color más blanco y mejor sabor.
5. Procesado y sazonado con cuchillo
Saca la panceta de cerdo remojada en agua fría, escúrrela, córtala en rodajas gruesas con una cuchilla de afeitar y métela cuidadosamente. en un plato, luego agregue la salsa agria y picante o la salsa de aceite de jengibre sobre la panceta de cerdo y finalmente espolvoree con semillas de sésamo cocidas.
Salsa agridulce: mezcle pimienta, jugo de jengibre, vinagre rojo, salsa de soja fresca, salsa de pescado, glutamato monosódico, aceite rojo, aceite de ajo y aceite de sésamo y sirva. Jugo de aceite de jengibre: elaborado mezclando jengibre en polvo, salsa de ostras, jugo de jengibre, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo y aceite de maní cocido.