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Uso de salsa de tomate

La diferencia en el contenido de sólidos se refiere básicamente al contenido de azúcar, es decir, la concentración es diferente y no hay otra diferencia.

Aunque las concentraciones son diferentes, estas son la materia prima principal de la salsa de tomate, posteriormente se añaden diversas sustancias para envases pequeños.

El craqueo térmico y el craqueo en frío son métodos de procesamiento de tomates en la producción de pasta de tomate. El craqueo térmico consiste en calentar primero y luego en despulpar, mientras que en el craqueo en frío se despulpa primero y luego en calentar.

La diferencia obvia entre el craqueo térmico y el craqueo en frío es que la viscosidad de la pasta de tomate aumenta considerablemente después del craqueo térmico, lo que puede aumentar el sabor de la pasta de tomate. Hoy en día, cada vez existen más pastas de tomate con alta viscosidad después del craqueo térmico.