Receta de adobo de manitas de cerdo

¿Cómo hacer manitas de cerdo estofadas? Son de color rojo brillante, suaves y glutinosos, y a toda la familia le encanta comerlos. Hoy usé una olla arrocera para hacer manitas de cerdo estofadas. Quedaron crujientes, deliciosas, fragantes pero no grasosas y el método es simple. Amigos a los que les gusta comer, ¡daos prisa y preparadlo! Ingredientes para manitas de cerdo estofadas caseras: manitas de cerdo, 3 trozos de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja light, 30g de salsa de soja, 2 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharada de pimiento rojo seco, 8 ingredientes auxiliares: 1 anís estrellado, 1 laurel, 3 anís estrellado, 2 rodajas de azúcar de roca viejo, 15 rodajas de jengibre, 1 rodaja de vino fuerte, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua. Tecnología de procesamiento adecuada:

El primer paso es descongelar las manitas de cerdo congeladas, lavarlas con agua limpia y limpiar el pelaje del interior de la piel antes de cocinarlas, de lo contrario las manitas de cerdo se dañarán. comido. Habrá un olor a pelo después. Después de limpiarlo, póngalo en agua limpia y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora. Cambie el agua 1 o 2 veces a la mitad para eliminar completamente la sangre de las manitas de cerdo.

Paso 2: Introducimos las manitas de cerdo en la olla, las blanqueamos con una cantidad adecuada de agua hasta que la superficie se descolore, continuamos la cocción durante 2 minutos y las retiramos. Agregar vino de arroz durante el escaldado ayudará a eliminar el olor a pescado. Durante el tiempo libre, mientras se blanquean las manitas de cerdo, se prepara el paquete de adobo: pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, anís estrellado, azúcar de roca, rodajas de jengibre, salsa de soja, vino puro de grano y otras manitas de cerdo.

Paso 3: Coloque las manitas de cerdo lavadas y escurridas en la olla a presión, prepare el paquete de adobo, viértalo en la olla a presión de una vez, agregue una cantidad adecuada de agua y limpie las manitas de cerdo con 1cm Cerrar la tapa de la olla a presión. Ponlo en la estufa de gas. Primero llévelo a ebullición, luego cocínelo a fuego lento durante 15 a 18 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que se descargue toda la presión del aire en la válvula de la olla a presión, abra la tapa y tendrá un sabor delicioso.

Consejo a la hora de comprar manitas de cerdo, primero utiliza una pistola pulverizadora para quemar las manitas de cerdo hasta dejarlas negras. Si no tienes pistola rociadora, trae una estufa de gas. Después de que las manitas de cerdo estén ennegrecidas, remójelas en agua fría durante 30 minutos, luego raspe la mucosa negra con un cuchillo y límpielas antes de cocinarlas. De esta forma se eliminará el olor a pescado de la piel de cerdo.