Todos los camarones crudos son verdes, pero ¿por qué los camarones crudos son rojos?
Los camarones son un alimento que a la gente le debe gustar comer. No solo tienen un sabor muy delicioso, sino que, lo que es más importante, son ricos en proteínas y otros oligoelementos que son muy buenos para el cuerpo humano. Apto para comer. Es consumido por niños en crecimiento y aquellos que se recuperan de enfermedades graves. En circunstancias normales, el color de los camarones crudos es blanco o gris, pero a veces los camarones crudos se vuelven rojos. Entonces, ¿aún puedes comer camarones crudos si se ponen rojos?
Los camarones han cambiado. ¿Se pone rojo?
1. No se pueden comer camarones crudos si se ponen rojos.
Ya sean camarones frescos o congelados, el enrojecimiento de la carne es anormal. Después de que los camarones se procesen inicialmente y se coloquen a temperatura ambiente, el color cambiará de verde claro, gris claro y naranja claro a rojo anaranjado. El cambio de color de los camarones a temperatura ambiente indica que la frescura está disminuyendo. Una vez que la carne del camarón se vuelve roja, ya no se puede comer.
2. Los camarones se vuelven rojos cuando se calientan y se pueden comer.
Aunque los camarones también se ponen rojos después de calentarlos, el principio de su decoloración es diferente al de los camarones crudos que se vuelven rojos cuando se calientan. se pudre. Cuando se calientan los camarones, la cáscara cambia de cian claro a rojo brillante. Esto se debe a que la astaxantina del camarón se liberará del compuesto proteico cuando se caliente, lo que hará que los camarones parezcan rojos después de cocinarlos.
Cuáles son los peligros de comer camarones rojos:
Cuando los camarones se ponen rojos, la carne se pudre y la proteína que contiene se descompondrá para producir histamina, que es una sustancia tóxica. Incluso si está cocido, es difícil destruirlo incluso cuando está cocido. Las personas que comen estos camarones experimentarán síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. En casos graves, puede provocar que una persona pierda demasiada agua, lo que provoca un desequilibrio ácido-base o un colapso, que incluso puede poner en peligro la vida.
Si los camarones se ponen rojos durante la cocción, esto es normal. Si se ponen rojos cuando están crudos, significa que los camarones se han echado a perder.