Cómo hacer salsa para mojar pechuga de res en rodajas

1

Descongela la carne y corta el exceso de fascia.

2

Pon agua en la olla y agrega 3-5 laurel; rodajas de hojas, 1 pizca de comino, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan, 4-6 granos de pimienta, 1 trozo pequeño de canela (del tamaño de un dedo de la cola), 1 anís estrellado, 4-6 rodajas de jengibre y 1 cebolla verde. y cocinar a fuego medio-bajo hervir el agua;

3

Durante la cocción, utilizar una espátula para quitar la espuma y pinchar la carne con palillos de vez en cuando. Cocine hasta que la carne ya no emita sangre y toda la carne esté cocida. El proceso debe durar no menos de 1 hora, hasta que la carne esté cocida. Retírela después de la cocción y luego córtela en rodajas finas a contrapelo. El resto de la sopa no está turbia, filtrarla, enfriarla, ponerla en un biberón y colocarla en la parte más fría del frigorífico. El lugar se puede conservar durante aproximadamente un mes (no en el congelador);

4

Fríe los cacahuetes, déjalos enfriar, colócalos en una bolsa densa, cierra la bolsa y colócala sobre la tabla de cortar. Usa una barra de masa de forma recta o una botella de vino cilíndrica grande. o botella de cerveza para triturar el maní en la bolsa y luego verter el maní triturado en un tazón pequeño;

5

Picar 1 cebolla verde y ponerla en un tazón. Agrega la mitad. un tazón de salsa de soja ligera, 1/4 de cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de chile Agregue aproximadamente 3 cucharadas de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la salsa de soja ligera y las cebollas verdes en el tazón. 1 cucharadita de aceite de sésamo, revuelva unas cuantas veces, viértalo sobre los fideos cuando coma carne de res y luego espolvoree un poco de maní triturado o semillas de sésamo tostadas para asegurarse de que esté fragante.

Consejos

1. A la hora de elegir carne de res, lo mejor es utilizar tendón de res. También puedes utilizar carne de res de otras partes, pero yo no uso tendón de res. el efecto es bueno.

2. Cocinar la carne lentamente bajo agua fría es para expulsar mejor la sangre de la carne.