Guiso casero de tortuga de caparazón blando

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 3-5 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde, 3 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de vino blanco, cantidad adecuada de hongo shimeji, cantidad adecuada de champiñón blanco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta blanca.

Pasos:

1. Después de matar la tortuga, escaldala con agua hirviendo y lava la capa blanca de la superficie, de lo contrario tendrá un sabor a pescado y áspero, por lo que es necesario. para ser limpiado.

2. Poner en la olla la tortuga procesada, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal y suficiente agua. Yo uso una olla a presión eléctrica, el agua no se seca y tarda unos 30 minutos en cocinarse. Si se cocina en cazuela, se añade más agua y el tiempo aumentará.

3. Guisar la tortuga en olla a presión eléctrica.

4. Puedes preparar algunos accesorios ligeros.

5. En esta ocasión elegí unas setas.

6. Echar la tortuga en la cazuela, añadir las setas y los complementos. En este momento puedes volver a sazonar, si está suave, añadir sal. Si está salada, añadir un poco de agua y seguir cocinando a fuego lento unos 10 minutos.