¿Qué puedo utilizar con rábano blanco como relleno vegetariano?
Cómo hacer empanadillas con esencia de rábano y huevo
Ingredientes: 1 rábano blanco, 3 huevos, 1 hongo, 500 gramos de harina, 260 gramos de agua.
Accesorios: sal, aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, esencia de pollo, cebolla de verdeo y jengibre.
Pasos:
1. Raspe la piel exterior gruesa del rábano blanco grande, límpielo y gírelo en tiras finas.
2. Poner un poco de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, poner en la olla el rábano blanco limpio y rallado y blanquearlo.
3. Escurrir los rábanos blanqueados en tiras y cortarlos en trozos con un cuchillo de cocina. No es necesario que el rábano rallado esté demasiado triturado, pero quedará demasiado podrido y sin sabor.
4. Ponga 3 huevos en un bol, agregue la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y revuelva uniformemente. Calentar un wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo, revuelva mientras vierte y fría en huevos rotos. Deje enfriar y reserve.
Prepara un poco de cebolla verde picada y jengibre picado. Puedes agregar menos jengibre pero más cebolla verde para obtener un sabor más fragante.
6. Triturar el rábano blanco, picar el hongo remojado, juntarlo con los huevos batidos, verter una cantidad adecuada de aceite cocido y remover uniformemente.
7. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, aceite de sésamo y esencia de pollo, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, revuelva uniformemente y el relleno de rábano rallado y huevo estará listo.