¿Existe alguna posibilidad de unirse a la franquicia de hotpots especiales ahora?
La olla caliente, también conocida como "sopa antigua" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "dong" que se produce al poner comida en agua hirviendo. La olla caliente es un manjar chino original con una larga historia y es apto para todas las edades. )
Desde 2010, el desarrollo del sector de la restauración ha seguido una tendencia ascendente. En 2017, los ingresos anuales por servicios de catering de mi país fueron de 3.964,4 millones de yuanes, un aumento del 10,7% con respecto al año anterior, 0,5 puntos porcentuales más que el crecimiento de las ventas minoristas de consumo social, que representan el 4,8% del PIB. En 2017, la industria de la restauración de China mostró un desarrollo de alta calidad de la restauración especializada, las comidas grupales aumentaron significativamente, el mercado de comida para llevar en línea se normalizó a gran velocidad y la nueva restauración se convirtió en la principal fuerza impulsora de la innovación de la industria.
En 2017, la industria de las ollas calientes representó el 22% de los ingresos totales de la industria de la restauración. Se puede ver que las ollas calientes son la categoría más grande en la industria de la restauración y los ingredientes de las ollas calientes representan un porcentaje. gran proporción en comparación con otros tipos de ollas calientes.
Estadísticas sobre la proporción de ingresos globales del sector de la restauración nacional desde 2065438 hasta 2007.
Fuente de datos: elaborado por Qianzhan Industry Research Institute.
Análisis y previsión de ingresos totales del mercado de catering con ollas calientes de China
El mercado de servicios de catering de China consta de tres partes, que incluyen el catering chino, el catering occidental y otros tipos de catering. El catering chino es el segmento más grande del mercado de servicios de catering de China. La cuota de mercado de catering de China fue del 80,5% en 2017, y sus ingresos totales aumentaron de 2.184,6 mil millones de yuanes en 2017 a 2019,2 mil millones de yuanes. A finales de 2017, el número de restaurantes en todo el país alcanzó los 5.810.000, una disminución del 3,48% con respecto a 2016. Entre ellos, las comidas formales chinas, la comida rápida china y el pan y postres representan más del 10%.
El mercado de catering chino de China se puede dividir a su vez en restaurantes principales chinos, restaurantes de comida rápida chinos y otros restaurantes de hot pot pertenecen a los principales restaurantes chinos. Como un punto caliente explosivo, se ha ido desarrollando y creciendo en los últimos años. Según las estadísticas del "Informe de análisis de planificación estratégica de inversión y previsión de mercado de la industria de la cadena de ollas calientes de China" publicado por el Instituto de Investigación Industrial Qianzhan, los ingresos totales del mercado de catering de ollas calientes de China en 2065 alcanzaron los 31,67 mil millones de yuanes, 438+02,58 %. En 2016, los ingresos totales del mercado de catering de estofados de China se acercaron a los 400 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 11,31%. A finales de 2017, los ingresos totales del mercado de catering de estofados de China alcanzaron los 436.200 millones de yuanes, un aumento interanual del 10,29%. La tasa de crecimiento anual compuesta de 2014 a 2017 fue del 8,3%. Se espera que los ingresos totales del mercado de catering de estofados de China alcancen los 481.400 millones de yuanes en 2018. Debido a su modelo de negocio único, popular, escalable y altamente estandarizado, se espera que los ingresos totales del mercado de catering de estofados de China aumenten a 584,3 mil millones de yuanes en 2020, un aumento interanual del 10,16%.
2065 438+03-2065 438+07 Estadísticas del tamaño del mercado de catering de China.
Fuente de datos: elaborado por Qianzhan Industry Research Institute.
Estadísticas de ingresos totales y pronóstico de crecimiento del mercado de catering de olla caliente de China 2014-2020
Fuente de datos: compilado por el Instituto de Investigación Industrial Qianzhan.
La industria de las ollas calientes tiene un enorme potencial de crecimiento.
Las ciudades de primer nivel representan casi el 10% del mercado de restaurantes de ollas calientes y la tasa de crecimiento es ligeramente más rápida que la de las ciudades que no son de primer nivel, pero la diferencia no es significativa. El tamaño del mercado de las ciudades y áreas rurales que no son de primer nivel se ve afectado por la cultura de salir a cenar en las ciudades de primer nivel, así como por la urbanización y el aumento de los ingresos de los residentes, y tiene un gran potencial de crecimiento.
2065 438+03-2065 438+07 Estadísticas y pronóstico del tamaño del mercado de restaurantes de ollas calientes en diferentes ciudades
Fuente de datos: compilado por el Instituto de Investigación Industrial Qianzhan.
Situación del precio de la olla caliente
La olla caliente, como el plato más delicioso del país, es asequible y asequible. Según las estadísticas, el consumo masivo en la restauración ha alcanzado el 80%.
El precio de consumo per cápita de estofado en China es de 64,8 yuanes, y el 34,4% del consumo de estofado se concentra en el mercado masivo de 60-65 yuanes, mientras que hay muy pocos estofados de alta gama. Más de 80 yuanes. Los niveles de consumo de estofado varían en diferentes ciudades. El consumo per cápita en las ciudades de primer nivel es de alrededor de 74,1 yuanes, mientras que el "campo base" de estofado del suroeste es de sólo 55 yuanes. Lanzhou ocupa el primer lugar en consumo de estofado per cápita con 126 yuanes. Según las estadísticas, alrededor del 65% de los consumidores de estofados en Chengdu son jóvenes de entre 18 y 30 años. El consumo promedio por pedido es para consumidores de entre 30 y 35 años y nacidos en la década de 1980. El rango premium es de 50 a 100 yuanes, solo superado. Comida china.
Estadísticas de relación de distribución de precios de olla caliente
Fuente de datos: compilado por el Instituto de Investigación Industrial Qianzhan.
Análisis de las tendencias de desarrollo de la industria de catering de ollas calientes
Como categoría importante de la industria de la restauración, la tendencia de desarrollo futuro de la industria de comidas calientes es consistente con la tendencia de desarrollo general de la la restauración; por otro lado, como formato de negocio único, su desarrollo futuro también es diferente al de otros formatos de la restauración.
El mercado de la olla caliente seguirá expandiéndose en el futuro y las perspectivas del mercado seguramente serán excelentes. En la actualidad, el consumo anual del mercado de ollas calientes de China ha alcanzado decenas de miles de millones de yuanes y sigue creciendo a una tasa anual del 30%.
1. Marca
El poder de la marca es un factor clave para atraer consumidores. A medida que las personas tienen requisitos cada vez más altos en cuanto al ambiente, la experiencia y el servicio del comedor, a muchas personas les gusta elegir algunos restaurantes conocidos y conocidos para cenar, de modo que no solo puedan disfrutar de una buena experiencia gastronómica, sino también comer con confianza. Además del fuerte poder del producto, el poder de la marca es la clave del éxito de muchas empresas de estofados.
Que la marca tenga suficiente influencia determina si una empresa de estofados puede ganar en la competencia del mercado. Sin poder de marca, es difícil cambiar el destino de ser eliminado por el mercado y los consumidores.
2. Características
Con características, se vuelve más atractivo. En el mercado de la restauración de marcas, cada vez más competitivo y altamente homogéneo, cuanto más obvias sean las características, mayor será la competitividad. Las operaciones especiales se han convertido en el principal medio de muchas empresas de restauración para atraer consumidores. El formato comercial de la restauración especializada mostrará una tendencia de rápido desarrollo en el mercado de la restauración nacional. Por lo tanto, es muy importante que las empresas de ollas calientes creen marcas personalizadas y resalten las características de la marca.
3. Escala
En el desarrollo futuro, se formarán varias empresas de ollas calientes de cadena sólida y a gran escala. Menos enlaces de producción y procesamiento y una configuración unificada de materiales base y condimentos pueden garantizar la estabilidad y consistencia de los productos de olla caliente. Al mismo tiempo, los platos calientes son relativamente simples, fáciles de copiar y altamente estandarizados. Es más fácil para la sede supervisar y administrar las tiendas y tiene las ventajas de las operaciones en cadena. Por lo tanto, unirse a una cadena sigue siendo una buena manera para que las empresas de hotpot expandan sus marcas y acumulen fondos.
4. Manzana Verde
“Verde, baja en carbono, ahorrador de energía y respetuoso con el medio ambiente” es la tendencia general del desarrollo social futuro. No es exagerado describir este tema de desarrollo futuro. Sólo cumpliendo con esta tendencia de desarrollo podrá la industria de las ollas calientes sobrevivir y desarrollarse mejor. En la actualidad, algunas empresas de cadenas de estofados a gran escala con conciencia avanzada han comenzado a establecer sus propias bases industriales ecológicas para controlar los problemas de seguridad alimentaria desde la fuente.
5. Estandarización
La estandarización de la comida china es una de las futuras direcciones de desarrollo de la industria de la restauración en China. Como modelo de negocio relativamente simple en la industria de la restauración, la estandarización de la industria de las ollas calientes es más fácil de lograr. Por supuesto, la industria de las ollas calientes todavía necesita hacer mucho trabajo de investigación para fortalecer la estandarización de los modelos comerciales, especificaciones de servicios, selección de alimentos, procesamiento de productos, utensilios de cocina, uso de energía, etc. Ésta es la clave para la futura estandarización de la industria de las ollas calientes.
6. Diversificación
Hoy en día, la comida de las personas en los restaurantes no se limita a la única necesidad de comer. Las personas también pueden optar por realizar reuniones de negocios, reuniones de amigos, reuniones familiares, etc. en los restaurantes. Sin duda, la industria de las ollas calientes se desarrollará en una dirección diversificada. En el futuro, no debería sorprender que cada vez más empresas de ollas calientes no solo proporcionen a las personas lugares para comer, sino también funciones de ocio y entretenimiento. Esta diversificación de funciones proviene de las necesidades cada vez más diversas de los consumidores.
7. Nutrición
“Nutrición, naturaleza y salud” son otra tendencia de desarrollo de la industria de las ollas calientes en el futuro. Con el desarrollo de la economía social y la mejora continua del nivel de vida de las personas, los conceptos de consumo de alimentos de las personas están cambiando gradualmente. Después de resolver las condiciones básicas de vida en materia de alimentación y vestido, la gente presta cada vez más atención a su propia nutrición y salud. Las empresas de hotpot compiten no sólo en marca y escala, sino también en si los productos que ofrecen son más nutritivos, naturales y saludables. Las empresas de ollas calientes prestarán más atención al equilibrio nutricional y al cuidado natural de la salud en el procesamiento y selección de condimentos, bases y materias primas para ollas calientes.
8. Industrialización
Muchas cadenas de empresas de ollas calientes han establecido cocinas centrales y estaciones de distribución logística, pero a menudo solo procesan y envasan la base y los ingredientes. , y muchos de ellos Para realizar de forma individual en la tienda.
A medida que aumentan los costos de alquiler y mano de obra, sólo el área comercial más grande puede lograr el mayor beneficio. Las bases de procesamiento científicas y modernas y los centros de distribución logística son las partes centrales indispensables de las futuras empresas de ollas calientes.
Estas bases de procesamiento tecnológicas y modernas se combinan además con la industrialización para envasar productos semiacabados procesados como verduras, carne, albóndigas, fideos, condimentos para ollas calientes, bases para ollas calientes, etc. El uso de la distribución de productos frescos de la cadena de frío, combinado con las marcas únicas de las empresas de cadenas de ollas calientes a gran escala, logrará la industrialización de la industria de las ollas calientes.
9. Popularización
Con el rápido desarrollo de la economía, los ingresos de los residentes continúan aumentando, la urbanización se acelera y los conceptos de consumo y estilos de vida de las personas también han cambiado. Además, con la llegada de una sociedad que envejece, la tendencia a tener familias más pequeñas y familias de ancianos con nidos vacíos se hace cada vez más evidente. La gente necesita urgentemente un servicio de catering popular conveniente y asequible para satisfacer sus necesidades dietéticas diarias, por lo que aumentará el número de personas que comen fuera de casa y la frecuencia de las mismas.
La industria del hot pot se ha convertido en una parte importante de la restauración colectiva por su método de consumo sencillo, rápido, económico y nutritivo. Con el desarrollo continuo de la economía social y la mejora de la propia industria de las ollas calientes, la industria de las ollas calientes seguramente se convertirá en la columna vertebral de la restauración masiva.
10. Informatización
La informatización será una importante tendencia de desarrollo de la industria de las ollas calientes en el futuro. La informatización de la industria de las ollas calientes reducirá efectivamente los costos de adquisición de materias primas y auxiliares, los costos laborales y los costos de gestión financiera. Además, el uso de diversos dispositivos de información hará que sea muy conveniente para los consumidores comprender la información de los platos, pedir comidas y realizar pedidos. Una cosa que no se puede ignorar es que la informatización desempeñará un papel vital en los nuevos métodos de ventas, como las compras grupales en línea y el marketing en línea en la industria de las ollas calientes. Con el aumento sustancial del número de usuarios de Internet, Internet se ha convertido en uno de los medios importantes de promoción. La gente utiliza Internet para buscar sus restaurantes y comidas favoritos, y la importancia de las ventas en línea será cada vez más evidente.