¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo?

La forma correcta de cocinar los huevos es ponerlos en una olla con agua fría, calentarlos lentamente y luego hervirlos durante 2 minutos. Después de apagar el fuego, dejar en remojo durante 5 minutos. Esto hará que la clara del huevo esté tierna y la yema no esté vieja. Si comes huevos cocidos, lo mejor es cocinarlos hasta que estén tiernos, es decir, hervirlos durante cinco o seis minutos después de hervir. En este punto la yema del huevo acaba de solidificarse. Comer huevos en este estado tiene la tasa de absorción de proteínas más alta.

Hervir huevos durante demasiado tiempo o demasiado poco puede ser perjudicial. Cuando los huevos se cocinan en agua hirviendo durante más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos en su interior. La estructura de las proteínas se vuelve estrecha y no puede entrar fácilmente en contacto con las enzimas que digieren las proteínas en el jugo gástrico, lo que dificulta su digestión. La proteína contiene metionina. Después de un calentamiento prolongado, el sulfuro se descompone y reacciona con el hierro de la yema para formar sulfuro de hierro y sulfuro ferroso.

Entonces no debes hervir los huevos durante más de 10 minutos. Entonces, ¿cómo se hierven los huevos para que sean deliciosos y nutritivos? A continuación se ofrecen cuatro consejos para escalfar huevos.

Cuatro consejos para hervir huevos 1. No hierva los huevos en agua hirviendo. Primero, hervir el agua hará que los huevos rueden en la olla, lo que puede romper fácilmente las cáscaras e incluso exponer la proteína. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína puede envejecer como una goma de borrar. Entonces, cuando hierva huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, sin que hierva.

2. El tiempo de cocción debe ser corto y dejar enfriar después de cocinar. Los huevos con claras completamente cocidas y yemas completamente sólidas deben hervirse durante 10 minutos, pero si quieres un huevo duro con una yema tierna, tardarás unos 6 minutos. Si los huevos se cocinan demasiado, tendrán un desagradable olor a azufre. Otra cosa a tener en cuenta es que los huevos deben enfriarse con agua fría inmediatamente después de sacarlos de la olla, de lo contrario la temperatura residual hará que los huevos sigan calentándose y envejezcan.

3. Los huevos viejos son más fáciles de pelar. Todos pensamos que es mejor lo más fresco, pero no es necesario utilizar huevos duros demasiado frescos. Porque los huevos un poco más viejos son más fáciles de pelar. Si se guarda un huevo en el frigorífico durante unos días, su pH aumentará ligeramente y la adhesión de la proteína a la cáscara interna del huevo se aflojará ligeramente.

4. No importa si la yema del huevo se pone verde por fuera. Si los huevos están demasiado cocidos, notarás que la yema se cubre de verde. Esta es una reacción entre el sulfuro y el hierro de la yema del huevo y no es dañina de ninguna manera. Esto se puede evitar siempre que el tiempo de cocción no sea demasiado largo

¿Cuántos huevos debo comer al día?

Desde el punto de vista nutricional, para cubrir las necesidades del organismo sin provocar una nutrición excesiva, por lo general, es mejor que las personas mayores ingieran de 1 a 2 comprimidos al día. Las personas jóvenes y de mediana edad que realizan trabajos físicos ligeros o mentales son más adecuadas para comer 2 huevos al día; aquellas que realizan trabajos físicos pesados ​​y tienen un alto aporte nutricional pueden comer de 2 a 3 huevos al día. Los adolescentes y niños pueden tomar de 2 a 3 cápsulas al día debido a su cuerpo largo y metabolismo rápido.

Lo mejor es consumirlo por la mañana o al mediodía, lo que no sólo puede proporcionar una nutrición suficiente para el trabajo del día, sino también evitar la ingesta excesiva de colesterol por la noche.