Cómo cocinar ostras de forma casera.

1. Ostras recién fritas. Ingredientes principales: algunas ostras; ingredientes auxiliares: dos o tres rodajas de jengibre, una o dos cebollas verdes. Condimentos: sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino, aceite de sésamo. Método: Cortar las cebolletas en rodajas planas, separar las cebolletas blancas y las hojas y cortar el jengibre. Después de lavar las ostras, hervir una olla con agua y blanquearlas en el agua unas cuantas veces. se huele el olor a pescado del mar, ya está, retiramos y no hace falta que cocinemos mucho tiempo, utilizamos papel de cocina para absorber el agua de las ostras escaldadas, ponemos un poco de aceite en la olla y sofreímos el jengibre y las cebolletas; hasta que estén fragantes; agregue las ostras y saltee con cuidado; agregue un poco de agua, agregue el vino, agregue la sal, la salsa de soja ligera y un poco de salsa de ostras, finalmente agregue las hojas de cebolla verde y apague el fuego; Simplemente sácalo de la olla.

2. Ostras a la brasa. Ingredientes: 10 ostras, 2 cucharaditas de ajo picado (10g), 3 chiles, 1 cebollino, 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas de jugo de limón (30ml). Método: Lave el sedimento superficial de las ostras frescas, use el dorso de un cuchillo grueso para abrir con cuidado el extremo frontal de la concha de ostra, retire la mitad de la concha de ostra sin carne de ostra, enjuague la otra mitad de la carne de ostra con concha de ostra con agua limpia y escurrir la humedad. Lave y pique los chiles y las cebolletas, luego agregue sal, ajo picado y jugo de limón y mezcle uniformemente para hacer una salsa. Coloque las ostras con sus conchas directamente sobre la parrilla. A medida que cambia la temperatura, las ostras exudarán jugo fresco gradualmente. Cuando la sopa de la superficie de las ostras se seque gradualmente, vierta la salsa y continúe asando durante unos 2 minutos. Por último, utiliza unas pinzas para retirar las ostras del fuego y colocarlas en un plato.

3. Sopa magra de ostras. Ingredientes: 250 gramos de ostras (frescas), 250 gramos de carne de cerdo (magra). Condimento: 3 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolla verde. Método: Lavar la carne de ostra. Lavar el magro de cerdo y cortarlo en trozos. Lavar las cebolletas y picarlas en rodajas. Lava el jengibre. Coloque las ostras, la carne magra de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregue la cebolla verde picada y sazone con sal.