¿Cómo hacer que la sopa de huesos de res sea la más nutritiva?
Luego retiramos la espuma de sangre y cocinamos un rato, luego bajamos a fuego lento y cocinamos (no subimos el fuego).
Asegúrese de batir la espuma mientras cocina (debido a que hay mucha sangre en la carne y en los huesos de la carne, es necesario batir la espuma varias veces.
Si la espuma no está Si se hace con el tiempo, la sopa se ensuciará fácilmente y tendrá un sabor muy a pescado.
Al mismo tiempo, ponga la sal, la cebolla, la zanahoria y el apio en la olla y cocine la sopa con la cantidad anterior. de ingredientes. Tomará alrededor de 2-3 horas. Si la carne está dura y es difícil de insertar, el orificio del tenedor posterior sangrará.
Después de que la carne esté completamente cocida, es necesario filtrarla. con gasa para quitar impurezas
Una tira de carne de res, dos tomates, medio repollo, una cebolleta, salsa de tomate, sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción. >
Vinagre blanco, anís estrellado y canela
1. Hervir el agua, verter un poco de vino de cocción, añadir el agua sangrante hervida y retirar. los huesos con agua del grifo y reservar.
3. Agregar agua fría a la olla a presión, poner los huesos limpios, agregar un poco de vino de cocción, agregar anís estrellado, canela, cebolla verde y jengibre, llevar a ebullición. a fuego alto, vierte un poco de vinagre blanco, tapa, baja a fuego lento durante 40 minutos y apaga el fuego.
4. Corta en dados los tomates, tritura el repollo y pica las cebolletas. /p>
5. Agregue la cantidad adecuada de sopa de huesos de res a la cazuela, agregue los tomates, hierva y cocine por 5- Deje que los tomates se ablanden durante 10 minutos
Agregue el repollo y cocine por 3-. 5 minutos Agregue sal, pasta de tomate y esencia de pollo, mezcle bien y finalmente agregue 500 gramos de cebolla verde picada, 200 gramos de huesos de res, 50 gramos de cebolla, 50 gramos de zanahoria, 25 gramos de apio, la cantidad adecuada de. sal
1. Lavar la carne con agua limpia y cortar en 3 trozos con un cuchillo; romper los huesos de la carne con un machete; quitar las raíces del apio y lavar;
Pelar y lavar las zanahorias y las cebolletas, cortarlas en dos partes y luego hornearlas en la estufa hasta que estén de color amarillo oscuro (aumenta el sabor y protege el color);
2. En la olla, agregue la carne y los huesos de res al mismo tiempo. Primero, hierva a fuego alto.
Luego retire la sangre y cocine por un tiempo, luego reduzca a fuego lento (no. No lo pongas a temperatura alta).
Asegúrate de batir la espuma mientras cocinas (debido a que hay mucha sangre en la carne y los huesos de la carne, debes batir la espuma varias veces).
Si la espuma no se hace a tiempo, la sopa se ensuciará fácilmente y tendrá un sabor muy a pescado.
Al mismo tiempo, cocine juntos la sal, la cebolla, la zanahoria y el apio.
3. La cantidad anterior de sopa se debe cocinar durante 2-3 horas.
1. Los huesos de res se deben cortar en trozos pequeños para exponer el tuétano. La esencia se puede integrar completamente en la sopa.
2. Los huesos de la carne son duros y el cuchillo de cocina en casa es muy delicado, lo mejor es pedirle al comerciante que lo haga.
3. Debido a que la carne y los huesos de res tienen sangre, no es fácil hervirlos directamente en la olla de sopa, lo que eventualmente hará que la sopa huela a pescado. >
Así que es necesario. vierta agua y límpielo con anticipación para asegurarse de que la sopa final tenga un sabor suave.
4. Si desea preparar una sopa blanca lechosa con huesos de res, tomará más tiempo que una sopa de huesos de cerdo. al menos tres horas.
5. Añade unas gotas de vinagre al caldo de huesos para facilitar que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa.
Este método también es eficaz para otras sopas
6 Si quieres ahorrarte problemas, puedes ponerlo en una cazuela eléctrica de barro morado y cocinarlo a fuego lento con regularidad. Si lo pones en una olla a presión común, el caldo de huesos prensados no será de color blanco lechoso, sino claro.
7. Aunque los huesos de res o de cordero comprados están bien afeitados, no tendrán mucho impacto en la preparación de sopa.
Si añades un poco de carne de res el sabor será más delicioso.
8. La sopa de huesos de ternera es muy grasosa. Antes de beber, retira con una cuchara la grasa y la espuma que flota en la superficie y añade una pizca de sal.