¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la sopa de manitas de cerdo?
1. Guisar las manitas de cerdo en una olla de hierro. Generalmente se cuece a fuego lento en agua fría durante 40 minutos. Aunque el wok se calienta rápidamente, no hay suficiente presión en la olla. Después de cocinar las manitas de cerdo en agua fría, es necesario guisarlas durante unos 40 minutos para que estén completamente cocidas; de lo contrario, las manitas de cerdo aún serán difíciles de morder.
2. Guisar las manitas de cerdo en una arrocera, normalmente añadir agua fría a la olla durante 20 minutos. Guisar manitas de cerdo en una olla arrocera es una forma relativamente común de guisar manitas de cerdo. Requiere alta presión y se calienta rápidamente. Sin embargo, cabe señalar que las manitas de cerdo deben blanquearse y desespumarse antes de guisarlas para evitar que el olor a pescado y la sangre de las manitas de cerdo queden en la olla y enrarezcan el guiso de cerdo. Las manitas en una cazuela generalmente se cocinan a fuego lento durante unos 30 minutos. La cazuela se calienta de manera constante y tiene una presión más fuerte que el wok, y el tiempo de guisado está entre los dos. También se recomienda escaldar primero el pescado en un wok, y luego guisarlo en una cazuela. El guiso quedará mejor y más fácil.
¿Las manitas de cerdo guisadas quedan suaves y glutinosas?
1. Es necesario escaldar previamente las manitas de cerdo en agua fría. Muchos recién llegados siempre preparan muy bien las manitas de cerdo estofadas. La clave principal es que no tengan agua hirviendo. Las manitas de cerdo son patas de cerdo. Sangran mucho porque se ejercitan con frecuencia. Si se cuece directamente, la sangre de las manitas de cerdo se cocinará y se colocará directamente dentro de las manitas de cerdo porque no puede soportar la alta temperatura, lo que hace que todas las manitas de cerdo se vuelvan duras y desagradables, y mucho menos un guiso suave. Por eso, el primer paso para que las manitas de cerdo queden tiernas es probarlas.
2. No se puede añadir sal demasiado pronto. Mucha gente cree que si las manitas de cerdo quieren tener un sabor delicioso, hay que añadir sal lo antes posible. De esta forma, el efecto de añadir sal demasiado pronto es contraproducente. Sí, no se debe añadir la sal demasiado pronto. Comer sal en las manitas de cerdo demasiado pronto aumentará la densidad de la carne y hará que las manitas de cerdo pierdan agua, lo que hará que sea cada vez más difícil guisar las manitas de cerdo. Se recomienda agregar el mejor condimento al final de la recolección del jugo.
3. La presión para guisar debe ser alta. Para guisar las manitas de cerdo hasta que estén lo suficientemente tiernas, además de la temperatura, también es muy importante la presión de la olla. Se recomienda que una olla a presión, arrocera o cazuela a presión sea la primera opción a la hora de guisar manitas de cerdo. No se recomienda guisar las manitas de cerdo en una cacerola de hierro, ya que consume gas y baja presión y quedan tan blandas como las de un restaurante. Se recomienda utilizar primero olla arrocera, olla a presión y otros aparatos eléctricos, lo cual es económico, sencillo y eficaz. Las manitas de cerdo quedarán tiernas más rápido y fácilmente.
Consejos para cocinar "manitas de cerdo guisadas";
(1) Las manitas de cerdo guisadas deben cocinarse en agua fría, no caliente, porque las manitas de cerdo duras cocidas en agua caliente La exposición instantánea a altas temperaturas hará que la capa exterior se endurezca más rápido, lo que provocará que la capa interior de carne no se caliente, lo que dificultará el guiso de unas manitas de cerdo suaves, cerosas y deliciosas.
(2) No añadir demasiada agua al guisar manitas de cerdo. Si las manitas de cerdo quieren estar blandas y podridas, eso depende principalmente de la temperatura y la presión del aire. Cuanta más agua añadas, más lento se calentarán las manitas de cerdo y cuanto más tiempo se cocinen, más agua y más ligero será el sabor.
(3) Al guisar manitas de cerdo, puede agregar salsa de soya color azúcar al frente, agregar anís estrellado, canela, cebollas verdes, jengibre y ajo para realzar el sabor, pero asegúrese de no agregar sal. Asegúrate de añadir sal al guisar las manitas de cerdo hasta que se pueda recoger el jugo, para que las manitas de cerdo queden suaves y fáciles de saborear.