Maracuy rota

No puedo comer. El moho y los hongos son problemas alimentarios comunes y son signos de deterioro de los alimentos. Ya no se deben consumir alimentos que tengan moho o hinchazón.

Causas del moho

Debido a los propios alimentos, como esterilización incompleta de los alimentos, secado insuficiente de los alimentos secos, etc. , en un ambiente con trazas de oxígeno o alta humedad, los microorganismos se multiplican en grandes cantidades, lo que fácilmente puede provocar moho e hinchazón.

Un embalaje no calificado hará que entre oxígeno o vapor de agua en el embalaje del producto terminado, promoverá la reproducción de microorganismos y provocará que los alimentos se enmohezcan, se enmohezcan y se abulten las bolsas.

Identificación de alimentos con moho

1. Es sencillo, sensible, preciso y fiable identificar el color, aroma, sabor y forma de los alimentos a través de los órganos de los sentidos humanos (ojos, nariz, lengua, manos, etc.). ). Las sustancias olorosas producidas por un ligero deterioro de los alimentos no pueden detectarse con instrumentos y equipos comunes, pero el sentido del olfato humano puede olerlas. Por lo tanto, los sentidos humanos pueden saber si un alimento se ha echado a perder.

2. Examen de laboratorio. Las pruebas microbianas muestran que los microorganismos están relacionados con el deterioro de los alimentos y el número de reproducción microbiana está relacionado con el grado de deterioro de los alimentos. Generalmente, el número total de colonias bacterianas y bacterias coliformes se utiliza como indicador para juzgar la calidad higiénica de los alimentos.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Alimentos mohosos