¿Cómo hacer deliciosa la carne hervida?

El cerdo estofado es un plato tradicional famoso en Guangdong. Para hacerlo bien debemos prestar atención a los siguientes puntos:

1. Se recomienda elegir panceta de cerdo con piel o lomo sin piel, que es de textura fresca y tierna y de color rojo.

2. Remoje la carne de cerdo en agua tibia durante unos 5 minutos, lávela, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y la sal a la olla y deje marinar durante más de media hora para absorber completamente la salsa.

3. Modo calefacción. Coloque la carne de cerdo marinada en agua fría, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos para que el interior y el exterior queden uniformes. calentado.

4. Preparar la salsa. Triture el jengibre, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, pimienta blanca, aceite de sésamo, sal y otras salsas y mezcle bien.

5. Cortar y servir. Sacar la carne blanca guisada, dejar enfriar, cortar en trozos y servir con salsa para mojar.