¿Qué es el licor de sabor especial?

El licor de sabor especial se elabora a partir de arroz integral como materia prima principal, Daqu de temperatura media-alta como iniciador de la sacarificación, y se elabora mediante fermentación, destilación, envejecimiento y mezcla tradicionales en estado sólido. Las materias primas de Texiang Daqu son harina, salvado de trigo y granos de destilería, que se mezclan uniformemente en una cierta proporción, lo que lo hace único en la producción de licor. Jiangxi Site Liquor y Linchuan Distillery son representantes típicos de licores de sabores especiales.

Los componentes aromáticos del licor de sabor especial se caracterizan por ser ricos en ésteres etílicos de ácidos grasos impares, que tienen el mayor contenido entre los licores de varios sabores. Estos ésteres incluyen principalmente: propionato de etilo, valerato de etilo, enantato de etilo y nonanoato de etilo. Entre ellos, el propionato de etilo es el principal, con una entrada amplia y multicapa, suave, dulce y redonda; limpio, sin mal olor.

Las características sensoriales del licor especial se pueden resumir en: color claro y transparente, rico aroma, sabor puro y cuerpo suave, también se puede expresar como: aroma elegante y confortable, fragancia armoniosa, suave, Regusto suave y dulce.

El aroma de un licor especial se presenta en muchos tipos y niveles. Es ligero y rico; elegante y cómodo. El sabor del vino da a la gente una sensación melosa, dulce, redonda e inocente. El vino tiene excelente color, aroma y sabor. Coordinación y armonía general.