Todo el proceso y receta de las donas. ¿Cómo hacer donas?

1. Ingredientes: 200 g de harina con alto contenido de gluten, 25 g de huevo líquido, 4 g de levadura, 110 g de leche, 25 g de azúcar, 2 g de sal.

2. Calentar la leche a unos 40 grados centígrados, disolver la levadura, dejar reposar unos minutos, mezclar todos los ingredientes uniformemente, añadir aceite y amasar hasta obtener una masa. llegando a la etapa de expansión.

3. Poner la masa en una bolsa de plástico y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Sacar y dejar reposar durante 10 minutos. Enrollar la masa hasta formar una torta cuadrada de 1 cm. colóquelo en un molde, imprima un embrión de pastel en forma de rosquilla, póngalo en la caja de fermentación para la fermentación secundaria durante 40 minutos (temperatura establecida 35, humedad 65), dependiendo del estado de fermentación, es decir, presione ligeramente con. tus dedos.

4. Cuando el aceite esté entre un 70 % y un 80 % caliente (la temperatura es de unos 180 °C), colóquelo en el cárter de aceite. Después de una reacción violenta, freír el otro lado durante unos 30 segundos y luego retirar de la sartén.