La sopa de pollo con panceta de cerdo es un poco amarga. ¿Cuál es el motivo del manejo sucio de materiales?
¿Por qué la sopa de pollo con panceta de cerdo es un poco amarga?
1. La panceta de cerdo no estaba lavada.
La panceta de cerdo es el órgano digestivo de los cerdos y la bilis es amarga. Cuando la bilis se secreta demasiado y se acumula en la panza del cerdo durante mucho tiempo, la panza del cerdo se volverá amarga. Además, cuando limpies la panceta de cerdo, si no la lavas, la panceta de cerdo se volverá amarga.
2. Agregar demasiadas hierbas medicinales
Si agregas demasiadas hierbas medicinales al preparar la sopa, también la amargará.
¿Qué debo hacer si la sopa de pollo con panceta de cerdo tiene un sabor amargo?
1 La panceta de cerdo en sí es amarga porque no ha sido limpiada. Puedes sacarlo, lavarlo nuevamente y raspar la mucosa amarga de la superficie. Si la sopa no hace efecto, puedes ponerlo en la olla y volver a guisarlo. Si la sopa queda amarga, puedes desechar la mayor parte de la sopa y volver a guisarla, condimentando con sal y esencia de pollo.
2 Si a la panceta de cerdo guisada se le añaden algunas hierbas amargas como la angélica, la sopa de pollo inevitablemente tendrá un sabor amargo. Esta sopa de pollo es muy nutritiva y se puede beber directamente. En este caso, la sopa de pollo con panceta de cerdo es amarga y no requiere procesamiento adicional. Si no te gusta, puedes saltarte las hierbas la próxima vez.
Hay demasiada sal en la panceta de pollo y los iones de potasio y magnesio son demasiado altos, lo que hará que la sopa tenga un sabor amargo. En este caso, puedes agregar un poco de agua a la sopa para ajustar el sabor y disminuir el amargor, y al mismo tiempo condimentar con un poco de esencia de pollo o glutamato monosódico y un poco de azúcar.
¿Cómo lidiar con el sabor amargo de la panceta de cerdo?
1. Método de frotamiento con sal
1. Lave la panceta de cerdo varias veces con agua limpia y luego frótela repetidamente con sal gruesa hasta que no quede mucosidad en la superficie.
2. Sobrecalentar la panceta de cerdo la solidificará y facilitará su limpieza.
3. Elimina algunas impurezas como grasa y tendones blancos del exterior de la panceta.
2. Método de lavado con vinagre
1. Lavar la panceta varias veces con agua para eliminar el exceso de grasa de la panceta.
2. Espolvorea un poco de sal sobre la panceta y deja marinar con vinagre durante unos 5 minutos.
3. Luego agrega harina y marina la panceta durante 5 minutos, luego lávala repetidamente.
4. También puedes añadir un poco de vino blanco y salsa de soja a la panceta de cerdo, y luego enjuagarla con agua.
5. Echar agua en la olla, poner en la olla la panceta y las rodajas de jengibre, cocinar durante unos 5 minutos, sacar la panceta y dejar enfriar.
6. Quite la suciedad de la panceta, luego córtela y frote el interior de la panceta con vinagre y sal para eliminar el olor.
3. Método de blanqueo
1. Enjuague la panceta de cerdo con agua limpia, agregue sal y maicena, amase unas cuantas veces y luego enjuague con agua limpia.
2. Coloca la panceta de cerdo en la sartén caliente y fríe repetidamente por ambos lados para eliminar el olor a pescado de la panceta de cerdo.
El valor nutricional de la panceta de cerdo y la sopa de pollo
El llamado pollo con panceta de cerdo consiste, por supuesto, en rellenar el pollo entero con la panceta de cerdo. Su efecto: Tiene un muy buen efecto nutritivo. Las personas con el estómago frío son las más indicadas para comer pollo envuelto en panceta de cerdo. Al agregar pimienta china, apio, Codonopsis pilosula, ginkgo, baya de goji y otros materiales medicinales, tiene buenos efectos nutritivos y que disipan el viento y el frío. Las personas con deficiencia renal pueden aliviar los síntomas de la micción frecuente por la noche si lo comen en noches calurosas y vacías, y puede regular el sueño nocturno, lo cual es adecuado para todas las estaciones.
La panza de cerdo es el estómago de un cerdo doméstico. La panceta de cerdo contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago, y es adecuado para personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles. Según el "Compendio de Materia Médica", la pimienta tiene el efecto de calentar el medio y reducir el qi, calmar el estómago y detener los vómitos. Guise la panceta de cerdo con pimienta finamente molida y agregue finos abanicos de pollo para crear una sopa rica y deliciosa. Zanthoxylum bungeanum, panceta de cerdo y estofado de pollo se utilizan principalmente para tratar el qi insuficiente, la pérdida de apetito, la indigestión, el frío, el dolor de estómago y el daño estomacal relacionado con el alcohol. Tiene los efectos de promover el qi y fortalecer el bazo, calentar y nutrir el estómago, dispersar el frío y aliviar el dolor y desintoxicar.