Cómo hacer berenjenas con sabor a pescado de la manera más auténtica
Berenjena redonda
1
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Pixian Doubanjiang
30 gramos
Cebollas verdes
1 raíz
Dientes de ajo
Seis
Jengibre machacado
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
10 ml
Vinagre balsámico
10ml
Azúcar refinada
10g
Esencia de pollo
Cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Un poco
Pimiento verde
1
Almidón de agua
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Prepare todos los materiales.
2. Pelar y cortar la berenjena en tiras, añadir sal y marinar.
3. Picar finamente la pasta de judías, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento verde en dados.
4. Tome un tazón pequeño, agregue la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar, la esencia de pollo y la cebolla común, el jengibre y el ajo, y mezcle bien.
5. Después de marinar la berenjena durante unos 15-20 minutos, exprime el agua.
6. Calentar el aceite en el wok, añadir las tiras de berenjena y sofreír.
7. Freír las berenjenas a fuego lento hasta que estén tiernas.
8. Luego, reserve la berenjena, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante.
9. Añade la cebolla común, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
10. Mezclar con la berenjena y sofreír durante 2-3 minutos.
11. A continuación añadimos la salsa y seguimos sofriendo.
12. Añade el pimiento verde y sofríe un rato.
13. Vierta el agua con almidón y sofría uniformemente. Vierte un poco de aceite de sésamo y sofríe y luego apaga el fuego.