¿Se puede hacer masa con vino blanco y miel?

Al hacer la masa, puedes usar vino de arroz y miel en lugar de levadura, para que los bollos al vapor queden más deliciosos porque los bollos al vapor con miel tendrán un sabor más dulce, y usar vino de arroz puede favorecer la masa; La velocidad de fermentación es más rápida y los bollos al vapor resultantes serán más suaves y deliciosos.

Consejos para cocinar bollos y masa al vapor:

1 Al cocinar bollos al vapor, si la masa parece blanda pero no blanda, puedes cavar un pequeño agujero en el medio. la masa y verter dos tazas pequeñas de vino blanco, después de 10 minutos de reposo, los fideos se hincharán.

2. Si al hacer la masa no hay levadura, se puede utilizar miel. Añade de 15 a 20 gramos de miel por cada 500 gramos de harina. Una vez amasada la masa, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar de 4 a 6 horas. Los bollos al vapor con masa de miel son suaves y fragantes, con un regusto dulce.

3. En invierno, la temperatura interior es baja y la masa tarda mucho en fermentar. De esta forma, puedes poner un poco de azúcar durante la fermentación para acortar el tiempo de fermentación.

4. En la masa fermentada, la gente suele añadir una cantidad adecuada de álcali para eliminar el sabor amargo. Para comprobar si la cantidad de álcali aplicada es la adecuada, puede cortar un trozo de masa con un cuchillo. Si tiene agujeros del tamaño de sésamo, significa que la cantidad de álcali utilizada es la adecuada.

5. Si los bollos al vapor se vuelven amarillos debido al exceso de álcali y tienen un olor a álcali desagradable, puede agregar de 100 a 160 gramos de vinagre al agua en la que se han cocido al vapor. póngalo en la olla y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Los bollos al vapor se volverán blancos y no tendrán olor alcalino.

6. Al cocinar bollos al vapor, poner un poco de agua con sal en la harina, para que sea más fácil de combinar con la masa y ahorre esfuerzo. Los bollos al vapor quedarán blancos, grasos y muy fragantes.