Receta completa de pato asado con col
Herramientas/materias primas: 400 g de pato real (1/4), 1 pimiento verde y rojo fresco, media col, 30 g de jengibre, 1 ajo, 15 g de pimiento rojo seco, 2 unidades de anís estrellado, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, canela 65438.
1. Calentar un poco de aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego sacar los granos de pimienta de Sichuan.
2. Añade el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y la canela y sofríe durante 1 minuto.
3. Añade los trozos de pato y continúa cocinando hasta que los trozos de pato se reduzcan notablemente y se escurra el aceite.
4. Vierte 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 300 ml de cerveza y 150 ml de agua y cocina durante 20 minutos.
5. Cuando el volumen de agua alcance 1/3, agregue el repollo y continúe cocinando. Finalmente cocine a fuego lento durante 15 minutos. Por último, cuando el agua esté completamente seca, añadimos los dados de pimiento verde y rojo y sofreímos hasta que apague.