Cómo lavar el intestino delgado del cerdo de forma limpia y rápida. Cómo lavar el intestino delgado del cerdo de forma limpia y rápida.
1. Después de comprar tripas de cerdo frescas en casa, no te apresures a limpiarlas. Mételas en el frigorífico durante una hora aproximadamente antes de empezar a limpiarlas. De esta forma, será más rápido y cómodo eliminar la grasa.
2. Utilice las manos para eliminar la suciedad del intestino delgado y luego retire los trozos grandes de grasa de la superficie del intestino delgado, pero no es necesario eliminarlo con demasiada limpieza. poca grasa en el intestino delgado lo hace más delicioso.
3. Preparar un recipiente con agua tibia, blanquear todo el intestino de cerdo en el agua caliente y luego sacarlo.
4. Gire un poco la abertura de un extremo del intestino delgado hacia afuera y coloque el extremo girado contra los palillos. Luego, deslice el intestino delgado sobre los palillos a lo largo de los palillos y acaricie el extremo de la cola de los palillos mientras lo envuelve, hasta que el otro extremo del intestino delgado pase por la cabeza de los palillos.
5. Sujeta la cabeza de los palillos con un extremo y con la otra mano tira de los palillos hasta el intestino delgado. Tire de la mano que sostiene los palillos y de la mano que sostiene el intestino delgado en direcciones opuestas. Después de sacar los palillos, saque el intestino delgado restante hasta darle la vuelta.
6. Enjuague el intestino delgado torneado con agua tibia para eliminar la suciedad y algo de mucosidad. Luego prepare un recipiente con agua limpia tibia, agregue una cantidad adecuada de vinagre, vino de cocción y camote en polvo (o también se puede usar harina), y amase bien con las manos, pero este proceso no debería tomar mucho tiempo, intente sea lo más rápido posible.
7. Enjuague el intestino delgado frotado dos o tres veces con agua tibia, sáquelo y utilice unas tijeras para dividirlo en secciones de igual longitud.
8. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, añadimos unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción y llevamos a ebullición. Después de que hierva el agua, agrega el intestino delgado, revuélvelo con palillos para evitar que se pegue a la sartén y blanquea hasta que el intestino delgado cambie de color, aproximadamente 2 minutos. Luego sacar el intestino delgado blanqueado, enjuagarlo con agua limpia, escurrirlo y reservarlo.