Introducción a las ancas de rana

Los métodos de cocción occidentales generalmente consisten en freír. El método es muy sencillo. Se pone la rana entera en una sartén, se fríe, se añade sal y ya está lista para comer. Los franceses sólo comen las ancas de rana y tiran el resto. Las reglas de la cocina china incluyen saltear, estofar, sopa, etc.

Lo que a la gente le gusta comer no es la rana entera, sino las ancas, que son crujientes y deliciosas. Sin embargo, como la rana es pequeña, después de quitar las ancas, las demás partes no se pueden desperdiciar y. se tiran, así se fríen las ranas enteras. En algunas zonas frías, las ancas de rana fritas se suelen comer en invierno y las ranas se congelan. Este plato es también el banquete estatal de Gabón, un pequeño país africano.

Cuenta la leyenda que en la antigua China a la gente le gustaba comer ranas porque las ranas son animales pequeños, fáciles de atrapar y con buen sabor. Categoría de cocina: Otras cocinas

Tipo de cocina: Recetas saludables

Características básicas: Verduras verdes con carne blanca, frescas, suaves y crujientes.

Ingredientes básicos: 150 g de ancas de rana, 15 g de brotes de bambú de invierno, 20 g de jamón, 75 g de col rizada, 5 g de jengibre, 4 g de flores de zanahoria, 4 g de ajo, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 gramos de maicena, 5 ml de vino de cocina , 2 gramos de azúcar, 0,2 gramos de pimienta, 25 gramos de aceite vegetal.