¿Qué se puede cocinar con vino?
Se puede utilizar para cocinar carne de vacuno, cordero y cerdo. Así se hace:
Materiales de preparación: 0,7 kg de ternera, 1-1,5 cucharadas de aceite de oliva, 120 g de amarillo. cebolla, 120 g de champiñones, 220 g de tomates, 1 cucharada de harina, 250 ml de vino blanco, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de albahaca seca, 1/4 cucharadita de tomillo seco, 1 piel de naranja, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, 1/4 cucharada de maicena (opcional), 1/2 cucharada de agua (para ajustar el almidón)
Pasos de preparación:
1. Escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos. Quitarles la piel, cortarlos por la mitad en forma transversal, exprimirlos suavemente para quitar las semillas y el jugo y luego cortarlos en dados. Pelar, quitar las semillas y exprimir los tomates puede evitar el exceso de jugo durante la cocción.
2. Cortar los champiñones en cuartos.
3. Secar el agua de la superficie de la carne. Vierte aceite de oliva en la olla y caliéntalo. Fríe cada lado de la carne a fuego medio-bajo hasta que se dore. No pongas demasiados trozos en la olla a la vez, solo unas cuantas veces. Retirar después de freír, dejando una cucharada de aceite en la sartén.
4. Cortar la cebolla en dados pequeños, verterla en la olla y sofreír a fuego lento durante 5-6 minutos. Mientras se saltean las cebollas, puedes empezar a saltear la carne.
5. Tome otra olla para guisar, agregue la carne, agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, harina, revuelva uniformemente, caliente a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que la superficie del cazo. La carne está cocida. Se quema ligeramente la harina y se retira del fuego.
6. Saltear las cebollas hasta que se pongan amarillas y ligeramente blandas, añadir el vino blanco y cocinar durante 1 minuto.
7. Vierta la cebolla y el vino blanco en la olla de carne y revuelva bien.
8. Picar los ajos. Añade los tomates, la albahaca, el tomillo, la piel de naranja (aproximadamente 7,5 cm x 1,2 cm) y el ajo a la olla. Cocine a fuego lento hasta que la sopa hierva. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto. ?
9. Sacar la olla de ternera, añadir los champiñones, remover un poco y verter la sopa sobre los champiñones. Lleva la sopa a ebullición.
10. Sacar la carne, los champiñones, los tomates, etc., quitarles la piel de naranja y filtrar la sopa.
11. Hervir la sopa sola hasta que queden unos 250ml y quede ligeramente espesa. Si la sopa está demasiado líquida, agregue 1/4 de cucharada de maicena y un poco de agua.
12. Vierta la sopa sobre los champiñones de ternera y sirva.