Cómo hacer pezuñas de vaca
(1) Prepare los ingredientes, 250 g de tendón de res (cocido), 2 cebollas verdes, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras , 1 cucharadita de sal, jengibre 65442 cucharaditas.
(2) El método específico es el siguiente: un par de tendones de res, comprados a medio cocer, se pueden cortar en trozos del mismo tamaño. Agrega 2 cucharadas de vino blanco a los tendones de res, blanquea las cebollas y el jengibre a fuego medio-bajo durante 5-8 minutos para eliminar el olor a pescado. Separe las cebollas y las hojas de cebolla y haga algunos cortes en los lados de las cebollas para que queden más sabrosas al freírlas. Cortar unas rodajas de ajo, jengibre, cebolleta y jengibre. Freír las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Retire la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro. Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharaditas de azúcar en un bol con jugo y reserve. Deja un poco de aceite base en la olla, menos de la cantidad para cocinar. Vierta el jugo en el bol preparado, saltee a fuego lento hasta que el aroma burbujee y vierta el agua para blanquear.
2. Método 2: Tendón de ternera a la plancha.
(1) Los ingredientes son los siguientes: 500g de tendón de ternera, 6 ajetes tiernos, 5 granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharadita de glutamato monosódico, 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de estrella anís, 1 rodaja de canela, especias Cantidad adecuada de cebolletas y 2 g de azúcar.
(2) El método específico es el siguiente: Hervir los tendones de res en agua hirviendo durante 8 minutos, retirar el agua fría, poner los tendones de res, el anís estrellado, la canela y el cebollino en una olla a presión y cocinar. durante aproximadamente 1 hora (9 cocidas), quitar las especias y desechar, hacer sopa y reservar. Use el dorso de un cuchillo para batir las hojas de ajo, separe las hojas de ajo de las hojas de ajo, corte las hojas de ajo en pulgadas y seque las hojas de ajo.
3. Método 3: Tendón de ternera estofado.
(1) Los ingredientes son los siguientes: 500 g de tendón de ternera, 200 g de col china, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 25 g de azúcar de roca, media cucharadita de glutamato monosódico, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 anís estrellado , 2 canelas , aceite de sésamo 65438.
(2) El método concreto es el siguiente: cortar el tendón de ternera en trozos pequeños y uniformes, escaldarlo en agua hirviendo, retirar y escurrir, desmenuzar la col china, añadir un poco de aceite, sal refinada y MSG, saltee a fuego alto hasta que esté cocido y reserve. Caliente un wok, agregue el aceite base, la cebolla verde, el jengibre, el anís estrellado y la canela, luego el wok.