Cómo hacer pastelitos en el microondas

80g de harina, 5g de levadura, 2 huevos, 80ml de leche, 80g de azúcar, un poco de aceite.

Utiliza únicamente la harina más común, no utilices harina de dumpling ni harina con alto contenido de gluten.

Pasos:

1. Mezcle la harina y el polvo para hornear hasta que quede suave.

2. Separar las yemas y las claras, mezclar las yemas, la leche, 40 gramos de azúcar y un poco de aceite y mezclar bien. Tenga cuidado de no crear demasiadas burbujas.

3. Vierta la mezcla de harina y levadura en polvo en la mezcla de yemas de huevo y mezcle bien.

4. Empezar a batir las claras. Después de que aparezcan unas burbujas añadir 40 gramos de azúcar blanca, o añadir azúcar en dos tandas, y seguir batiendo hasta que la espuma de clara suba y no desaparezca aunque pare. Esto parece denominarse espuma seca. No tengo batidor, ni siquiera manual. Solo uso tres palillos y puedo ver el efecto en 5 minutos, 8-10 minutos son suficientes.

5. Agregue las claras a la mezcla de yemas en 2 a 3 tandas, revuelva una vez y luego agregue.

6. Una vez mezclado bien, prepare un recipiente apto para microondas con aceite alrededor. Vierta la suspensión bien mezclada en el recipiente. La masa subirá, por lo que no se pueden utilizar recipientes pequeños. Dale espacio para expandirse. )

7. Agite el recipiente de lechada sobre la mesa varias veces para desalojar las burbujas de aire grandes.

8. Luego puedes meterlo en el microondas y ponerlo a fuego medio a alto durante unos 4 minutos. Abierto después de 4 minutos. Si no está lo suficientemente cocido, vuelva a calentar durante 1 minuto.

9. Cuando termines, sácalo y dale la vuelta sobre el plato.

10 minutos para que los scones al microondas maten las proteínas.

Muchas personas no logran hacer pasteles en el microondas porque no se elimina la proteína. Ahora te cuento mi secreto proteico. Solo se necesitan 10 minutos para hornear un bizcocho esponjoso sin levadura en polvo.

1. Primero revisa tu batidor de huevos. El recipiente y el batidor de huevos deben estar limpios y libres de aceite y agua, de lo contrario aumentará la dificultad de entrega.

2. Ahora batimos las claras. Primero, añade una cucharada de sal al bol de claras, lo cual es muy útil para batir las claras. Empieza a batir las claras hasta que estén espumosas, sólo 1 minuto.

3. Ahora puedes añadir 1/3 del azúcar que preparaste a las claras y seguir removiendo hasta que las claras espumen uniformemente. En este momento las claras todavía están aguadas. Esto puede tardar tres minutos.

4. Añade la 1/2 del azúcar restante y revuelve hasta que las claras se pongan blancas. Si miras con atención, todavía puedes ver finas burbujas en la proteína en este momento, pero se ha vuelto semilíquida. En este momento, si bates los huevos y revuelves las claras, las claras gotearán. Esto lleva unos 4 minutos.

5. Por último, echa todo el azúcar restante en el recipiente, una palabra: bate. Pronto notarás las manos un poco pesadas y la proteína habrá pasado a un estado semigelatinoso. Después de batir durante un rato, puedes espolvorear las claras en la esquina del recipiente a tu antojo para que no se escurran. Esto se llama "remojo en seco" y es mejor para bizcochos. Esto tardará dos minutos.

Hay materiales en el supermercado. Si no, puedes preguntarlas en tu pastelería.