La bardana es un alimento que conoces todos los días.

Aprende sobre un ingrediente cada día.

Bardana

Cebada, cola de rata, raíz de bardana, ginseng japonés, látigo japonés y otros nombres diferentes.

Comprar con sentido común

Se prefiere superficie lisa, espesor uniforme, forma recta, color amarillo claro, sin raíces pesadas y sin marcas de insectos.

¿Cómo comer bardana?

Cerdo desmenuzado salteado con bardana

10 gramos de semillas de bardana, 150 gramos de carne magra, 100 gramos de zanahoria rallada y aliño adecuado. Hervir las semillas de bardana en agua y extraer el jugo. Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, sazonar con jugo de bardana y almidón. Calentar aceite vegetal en una olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, luego agregar las zanahorias y los condimentos, sofreír hasta que esté cocido.

Bardana fría

300 gramos de hojas frescas de bardana, 100 gramos de zanahoria rallada y aliño adecuado. Lavar la bardana, desmenuzarla, ponerla en una olla con agua hirviendo, sacarla y mezclarla con zanahoria rallada, cebolla verde, jengibre, cilantro, vinagre y aceite de sésamo.

Gachas de bardana

10 gramos de semillas de bardana y 50 gramos de arroz. Decocte las semillas de bardana en agua para extraer el jugo, agregue arroz para cocinar las gachas, tome de 1 a 2 dosis al día.

Consejos

La bardana es una hierba bienal de la familia de las Asteraceae. Sus hojas, flores, raíces y frutos se utilizan como medicina y alimento. Es un alimento con usos tanto medicinales como comestibles y se le conoce como el "Rey de las Verduras".