¿Es delicioso el estofado de pescado en Baidu Yucun Music KTV Hotpot City?

El estofado de pescado, también conocido como pescado estofado, es uno de los platos caseros más comunes en Sichuan y Chongqing. Las principales materias primas son el pescado y la base de estofado. Hay muchos sabores como sopa agria, picante, olla fría y olla seca. La olla caliente con pescado vivo es principalmente fresca y deliciosa.

El pescado tierno es rico en sabor y es una mejora del famoso estofado de Chongqing.

Ingredientes

2-3 libras de carpa herbívora (también se pueden utilizar otros pescados, como carpa plateada, etc.), media libra de apio, 1 trozo de tofu, condimento ayu (algunos se venden después de su fecha de vencimiento) Por ejemplo, condimento para pescado dulce Nanshan), 1 huevo, 1 trozo de anís estrellado, un poco de ajo, 1 trozo de jengibre, 65438 trozos de cebolla verde.

Método de trabajo

1. Las escamas de pescado se procesan en trozos, las cabezas, espinas y filetes de pescado se separan (los vendedores de pescado pueden actuar como agentes en este proceso)

2. Sacar la clara de huevo y remover junto con el pescado. Eso sí, hay que limpiar el pescado después de comprarlo, ¡jaja!

3. Cuando la olla esté caliente, añade aceite, tal vez una o dos veces. Calentar el aceite, agregar el condimento ayu y sofreír dos veces.

4. Añade el ajo, el jengibre, el anís estrellado y las cebolletas a tiempo y sofríe dos veces.

5. Añade agua hirviendo, no demasiada, hasta que sientas que puede cubrir el pescado.

6. Después de que hierva el agua, agregue las espinas y las cabezas de pescado, espere un minuto y luego agregue los filetes de pescado.

7. Cuando esté medio cocido, añade el apio y cuando esté medio cocido, añade el tofu.

8. Añade un poco de glutamato monosódico y un poco de sal (sal de pescado perfumada, ajusta según tu boca y estómago) al momento de servir.

Consejos

1. El papel de la clara de huevo: la carne del pescado sabe bien y la carne del pescado se derrite.

2. El papel del apio: Tiene una fragancia delicada. Come un poco de apio cuando comas pescado y mézclalo con arroz glutinoso.