¿Es delicioso el estofado de pescado en Baidu Yucun Music KTV Hotpot City?
El pescado tierno es rico en sabor y es una mejora del famoso estofado de Chongqing.
Ingredientes
2-3 libras de carpa herbívora (también se pueden utilizar otros pescados, como carpa plateada, etc.), media libra de apio, 1 trozo de tofu, condimento ayu (algunos se venden después de su fecha de vencimiento) Por ejemplo, condimento para pescado dulce Nanshan), 1 huevo, 1 trozo de anís estrellado, un poco de ajo, 1 trozo de jengibre, 65438 trozos de cebolla verde.
Método de trabajo
1. Las escamas de pescado se procesan en trozos, las cabezas, espinas y filetes de pescado se separan (los vendedores de pescado pueden actuar como agentes en este proceso)
2. Sacar la clara de huevo y remover junto con el pescado. Eso sí, hay que limpiar el pescado después de comprarlo, ¡jaja!
3. Cuando la olla esté caliente, añade aceite, tal vez una o dos veces. Calentar el aceite, agregar el condimento ayu y sofreír dos veces.
4. Añade el ajo, el jengibre, el anís estrellado y las cebolletas a tiempo y sofríe dos veces.
5. Añade agua hirviendo, no demasiada, hasta que sientas que puede cubrir el pescado.
6. Después de que hierva el agua, agregue las espinas y las cabezas de pescado, espere un minuto y luego agregue los filetes de pescado.
7. Cuando esté medio cocido, añade el apio y cuando esté medio cocido, añade el tofu.
8. Añade un poco de glutamato monosódico y un poco de sal (sal de pescado perfumada, ajusta según tu boca y estómago) al momento de servir.
Consejos
1. El papel de la clara de huevo: la carne del pescado sabe bien y la carne del pescado se derrite.
2. El papel del apio: Tiene una fragancia delicada. Come un poco de apio cuando comas pescado y mézclalo con arroz glutinoso.