¿Se utiliza maicena como gluten en los fideos fríos?
Cómo hacer el Cuchillo Dorado: Mide la harina y la maicena, añade agua, remueve y vierte una cantidad adecuada de aceite de maíz. Hervir el agua, utilizar un recipiente plano como fideo frío, untar con aceite, verter una cantidad adecuada de masa, agitar bien, ponerlo en la olla, tapar la olla y sacarlo después de unos 15 minutos. Deje que el molde para pizza se enfríe, sáquelo, unte una capa de aceite sobre la superficie fría y dóblelo. Doblar la piel fría y cortar en tiras y reservar. Agrega el pepino rallado, la salsa de ostras y otros condimentos y mezcla bien.
1. Utilice un vaso de papel desechable para medir la harina y la maicena, mida el agua utilizada, mezcle la harina y el agua y agregue una cantidad adecuada de sal. Asegúrate de revolver bien para que la harina, el almidón, la sal y el agua se mezclen uniformemente para ver si quedan muy finos. Usa un tazón pequeño y vierte una cantidad adecuada de aceite de maíz (si te gusta el aceite de sésamo, puedes usar aceite de sésamo).
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva. Elija una olla de fondo plano para hacer fideos fríos, aplique una fina capa de aceite con una brocha, vierta una cantidad adecuada de masa, agite bien, póngala en la olla, cubra la olla y mantenga el fuego encendido durante aproximadamente 1 minuto. Los fideos fríos se pueden remojar en agua.
3. Coloque el molde para pizza en el recipiente de agua fría preparado de antemano para que se enfríe, saque la piel fría suavemente, retire las bombas Q, aplique una fina capa de aceite en la superficie de la piel fría. , haga todas las pieles frías en secuencia y apílelas.
4. Doblar la piel fría y cortar en tiras y reservar. Agregue pepino rallado, salsa de ostras, vinagre balsámico, cebollino y otros condimentos y mezcle bien.