Principales variedades de rábano blanco

El área de Weifang tiene condiciones climáticas superiores, buenas condiciones de agua y fertilizantes, y suelo mayormente arenoso, que es muy adecuado para el crecimiento del rábano blanco. Después de cientos de años de cuidadoso cultivo y mejoramiento, las variedades de rábano producidas son significativamente mejores que las producidas en otros lugares, y ahora se han cultivado excelentes variedades de rábano blanco con características locales obvias. Por ejemplo, la "cabeza de huevo de pato" tiene la forma de un huevo de pato, el "pellizco de cuello" tiene un tallo tan delgado como un cuello y los "cien días" se pueden cosechar en cien días.

Sus características comunes son: piel fina, carne tierna, jugosa, dulce pero no picante, baja en lignina, sin residuos de masticación, y tienen fama de ser tiernas, crujientes y dulces. En 2002, durante el primer Festival Cultural de la Longevidad de Rugao China, los expertos en salud nacionales creyeron que el rábano Rugao y otros alimentos podrían ayudar a la digestión y otros efectos sobre el estado físico. Ha habido proverbios como "El rábano es ruidoso y crujiente, y puedes vivir cientos de años si lo comes" y "Las manzanas Yantai y las peras Laiyang no son tan buenas como la piel de rábano Weixian".

En Jiangsu y Zhejiang existe una especie de rábano blanco redondo y plano, que en el dialecto se llama "cai". El sabor de un plato es completamente diferente al de un daikon.