Cómo lavar la panceta de cerdo de forma limpia y sin olor.

1. Use un cuchillo para abrir la panceta de cerdo, use tijeras para cortar todas las partes no comestibles, enjuáguela con agua corriente, use palillos de bambú para raspar las partes blancas con moco en ambos lados de la panceta de cerdo y enjuáguela. limpio.

2. Pon la panza de cerdo raspada de mucosidad en una olla pequeña, añade un puñado de sal y luego frótala vigorosamente con la mano derecha como hacía tu madre cuando eras niño. Después de frotar la capa exterior, dale la vuelta a la capa interior y continúa frotando con un puñado de sal. Después de limpiar, enjuague el interior y el exterior con agua limpia, séquelo y continúe con el siguiente paso.

3. Poner la panceta de cerdo goteando en un recipiente, añadir un bol de harina de trigo y seguir amasando vigorosamente. Después de frotar, retire la capa interior y frote vigorosamente. Después de limpiar, enjuague con agua limpia, controle la cantidad de agua y continúe con el siguiente paso.

4. Poner la panceta de cerdo seca en un recipiente, verter media botella de vinagre, seguir amasando vigorosamente, luego darle la vuelta y seguir amasando. Si el vinagre no sale después de limpiarlo, remójelo en vinagre durante media hora y luego enjuáguelo con agua cuando se acabe el tiempo. Recuerda enjuagar tanto por dentro como por fuera.

5. Blanquear la panceta, poner la panceta procesada en una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, cocinar por un minuto aproximadamente, retirar y controlar el agua y reservar.