¿Es posible hacer turrón sin mantequilla?
Pregunta 2: ¿Por qué hay que añadir mantequilla al turrón? Puede reducir la viscosidad del turrón, simplificando el proceso de producción, evitando problemas y suavizando el sabor. También le aporta a este turrón un rico sabor lácteo.
A través de la práctica detallada
Turrón de mantequilla
Materiales
200 gramos de mantequilla
Malvavisco blanco 560g sin relleno
Leche en polvo 350g
Matcha en polvo 50g
500-600g cacahuetes cocidos.
Turrón de Mantequilla
Paso 1: Tostar los cacahuetes a 200 grados hasta que el color se torne oscuro y amarillo, enfriar y enrollar hasta formar cacahuetes. Cómo hacer la versión de mantequilla de turrón artesanal
El segundo paso es poner la mantequilla en la arrocera y utilizar la función de calentamiento para derretirla. Cómo hacer una versión artesanal de mantequilla de turrón
Paso 3: agrega los malvaviscos, continúa calentando y derritiendo, y revuelve uniformemente. Cómo hacer la versión de mantequilla de turrón artesanal
El cuarto paso es tamizar la leche en polvo y remover mientras tamizamos. Cómo hacer la versión artesanal de mantequilla de turrón
Paso 5: Tamizar el polvo de matcha y seguir removiendo. Es un poco difícil revolverlo en este punto, ¡pero adelante y revuelve! Cómo hacer la versión de mantequilla de turrón artesanal
Paso 6: Vierte el maní picado y continúa removiendo. Es hora de trabajar duro para extraerse leche. Si realmente no puedes revolver, usa las manos, pero recuerda usar guantes de goma, de lo contrario podrías quemarte las manos. Cómo hacer la versión de mantequilla de turrón hecha a mano
Paso 7 Mientras están calientes, coloca los malvaviscos revueltos uniformemente en una bandeja para hornear cubierta con papel film y dale forma con las manos para formar un rectángulo de 1 a 2 cm de grosor. Cuando el clima sea cálido, use un rodillo para aplanar la superficie. Cómo hacer turrón artesanal en versión mantequilla
Paso 8: Mételo en el frigorífico para que se enfríe un poco, luego sácalo y córtalo en rodajas. Cómo hacer la versión de turrón de mantequilla artesanal
Paso 9 El turrón se puede envasar con papel de azúcar, si no hay papel de azúcar se puede sellar y guardar, y consumirlo lo antes posible. Cómo hacer una versión artesanal de mantequilla de turrón
Consejos
1 Un maní se puede enrollar en 4-8 trozos, de lo contrario se romperá demasiado y afectará el sabor;
2, se puede utilizar leche en polvo entera o desnatada, pero la entera es más fragante.
3 Los malvaviscos deben ser blancos sin relleno, preferiblemente malvaviscos importados.
4. Remueve con una cuchara de madera y no dañes el revestimiento de la arrocera.
5. Si es original basta con sustituirlo por 400g de leche en polvo.
Turrón
Condimentos
70 gramos de agua y 100 gramos de azúcar.
60g maltosa 20g mantequilla
40g clara de huevo 160g leche en polvo
320g cacahuete en grano
Pasos de turrón de cacahuete
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1 Se caracteriza por añadir una gran cantidad de leche en polvo. El turrón del mercado tiene un fuerte aroma lácteo cuando se lo lleva a la boca, pero no deja regusto. Hay que mezclar la crema y, por supuesto, desecharla. La reducción de azúcar y la adición de maní en la receta reducen el dulzor. El sabor general es excelente.
Dificultades en la elaboración: Para hervir el almíbar hay que hervirlo a 140 grados, por lo que no hay que preocuparse por tener un termómetro.
Esta maceta debe ser de doble fondo o vidriada. En definitiva, lo mejor es utilizar una olla gruesa para que se caliente de forma más pareja. Los frascos delgados suelen estar caramelizados en el fondo y sin aislamiento en la parte superior.
El jarabe de maíz es mejor que la maltosa, tiene un color más claro y el azúcar terminado es más blanco.
2. Proceso de elaboración: Los cacahuetes se tuestan a 150 grados, se enfrían y se pelan. Si se saltea, los cacahuetes estarán en contacto con la olla y el color será desigual.
3. Vierta agua, azúcar y maltosa en la olla en secuencia y cocine a fuego lento a 140 grados. Es relativamente rápido alcanzar los 110 grados, pero luego la temperatura sube muy lentamente.
4. Cuando el azúcar esté a medio hervir, poner en una olla con agua caliente, derretir la mantequilla y sacarla. Pon el agua de la olla en agua hirviendo.
5. Cuando el azúcar esté casi cocido a 125 grados, saca las claras del frigorífico y bate hasta que estén duras.
6. Cuando el azúcar esté cocido a 140 grados, colocar la clara de huevo batida en agua caliente, verter lentamente el almíbar cocido en las claras batidas, sin dejar de batir las claras. Tenga cuidado de no verter el almíbar sobre la cabeza batidora. La huevera girará en el agua cuando suba, lo cual es bueno y ayudará a distribuir uniformemente el almíbar.
7. Batir el huevo con el azúcar líquido hasta que esté muy espeso, verter poco a poco la mantequilla y seguir batiendo.
8. Vierta la leche en polvo tres veces y revuelva uniformemente. Debido a que la cantidad de leche en polvo es tan grande, al principio se sentirá desigual. No pares hasta que la leche en polvo esté completamente mezclada. En este momento, la cantidad de azúcar del huevo se sentirá mucho menor, pero quedará más espesa, por lo que el sabor será más duro.
9. Vierta el maní, revuelva uniformemente y vierta sobre un tapete antiadherente o papel engrasado.
10. Aplanar la superficie hasta 18*28cm, dejar secar un rato y luego cortar en rodajas. Envolver papel de arroz glutinoso y envoltorios de caramelos con letras quedará genial. ...& gt& gt
Pregunta 3: ¿Se puede hacer turrón sin mantequilla? El turrón de 20 céntimos que hace una amiga sin mantequilla está riquísimo.
Pregunta 4: ¿Está delicioso hacer turrón con mantequilla? Se recomienda poner un poco de mantequilla, sólo un poquito. Demasiado turrón lo hará demasiado grasoso y muy poco turrón hará que tenga un sabor desagradable.
Pregunta 5: ¿Qué debo hacer si hago turrón sin mantequilla? ¿Puedo usar otros aceites en su lugar? Puedes utilizar crema facial.
¿Material 1? (Turrón de Almendras)
100g sirope de maltosa
150g almendras
60g azúcar
200ml nata fresca
p>Material 2? (Turrón con salsa de chocolate y coco)
Salsa de coco 50g
Salsa de chocolate 30g
Sirope de maíz 100g
Nata fresca 200 ml
60 g de azúcar
Ejercicio 1
1
Principales materias primas para la elaboración del turrón de almendras
2
Triturar ligeramente las almendras y reservar. El sabor quedará mejor sin quedar demasiado trituradas y conservando el granulado.
Tres
En una sartén limpia y antiadherente, añadimos la nata para montar, el azúcar y el sirope de maltosa.
Cuatro
Calentar lentamente hasta que hierva a fuego lento, revolviendo mientras se calienta. (Asegúrese de usar fuego lento después de hervir, de lo contrario se desbordará fácilmente).
五
Tenga paciencia durante el proceso de cocción, hasta que se vuelva espeso y de color amarillo claro, entonces podrá Cuélgalo en una cuchara. (Alrededor de 10-15 minutos)
Seis
Para determinar si la ebullición es exitosa, puedes preparar un recipiente con agua fría y dejar caer el almíbar en el agua para ver si se solidifica. .
Siete
Luego vierte las almendras picadas en el almíbar y revuelve uniformemente.
Ocho
Verter en un recipiente cubierto con una lona o papel engrasado grueso.
Nueve
Enfriar a unos 20 grados y cortar en trozos.
10
Después de que esté completamente frío, envuélvelo en papel azucarado.
Ejercicio 2
1
En una sartén limpia y antiadherente, añade la nata para montar, el azúcar y el sirope de maltosa.
2
Cocinar a fuego lento, removiendo mientras se cocina.
三
Cocine hasta que espese y tenga un color amarillo claro.
Cuatro
Agrega la salsa de chocolate, revuelve uniformemente y continúa cocinando.
Cinco
Asegúrate de mantener el fuego bajo después de hervir, de lo contrario se desbordará fácilmente.
Seis
Para determinar si la ebullición es exitosa, puedes preparar un recipiente con agua fría y dejar caer el almíbar en el agua para ver si se solidifica (el tiempo de ebullición del almíbar con la salsa de chocolate es más larga que la del turrón de almendras).
Siete
Luego añade el coco al almíbar y revuelve uniformemente.
Ocho
Verter en un recipiente cubierto con una lona o papel engrasado grueso.
Nueve
Enfriar a unos 20 grados y cortar en trozos.
Consejos
1. El jarabe de maltosa utilizado en esta receta es blanco y transparente, no es maltosa y no se puede confundir. Si se usa maltosa en lugar de jarabe de maltosa, el producto terminado no sabrá a turrón, sino a caramelo duro.
2. Durante el proceso de ebullición del almíbar, utilice fuego lento durante todo el proceso y revuelva constantemente con una cuchara. El fuego es alto y es fácil que se desborde.
3. Para determinar si la ebullición es exitosa, puedes preparar un recipiente con agua fría y echar el almíbar en el agua para ver si se solidifica. Medio minuto después de verter el almíbar en el agua, el agua no se volverá turbia y el almíbar básicamente se hierve con éxito. Si echas almíbar en agua, el componente blanco cremoso de la crema ligera se disolverá en el agua y el agua se volverá turbia, lo que indica que el tiempo de ebullición no es suficiente.
4. Esperar a que el almíbar se enfríe por completo antes de cortarlo. Lo mejor es cortar mientras aún esté caliente. Deja de cortar cuando hace frío.
5. Turrón Para la salsa de chocolate, añade la salsa de chocolate y cocínalo un poco más.
6. A la hora de hacer turrón, personalmente recomiendo no hacerlo en tiempo húmedo. Habrá humedad en la superficie y quedará pegajosa cuando se envuelva en papel azucarado.
Pregunta 6: Para hacer turrón se necesita mantequilla. Si no es así, ¿se puede utilizar aceite de cocina en su lugar? No, afectará el sabor y la forma. La mantequilla se solidifica cuando se enfría, el aceite de cocina no.
Pregunta 7: ¿Qué se puede utilizar en lugar de aceite de oliva en lugar de manteca de turrón? El siguiente es el método para hacer turrón para tu referencia:
Cómo hacer turrón
1. Calienta el malvavisco en el microondas a fuego alto durante 50 a 60 segundos.
2. Sácalo y agrega rápidamente la leche en polvo.
3. Agrega los cacahuetes rápidamente.
4. Verter el turrón mezclado en un cajón para verduras rectangular cubierto con film transparente, cubrir con una capa de film transparente, aplanar y compactar con una herramienta, enfriar y meter en el frigorífico.
5. Después de que el caramelo se endurezca, sácalo y córtalo en tiras rectangulares.
Consejos de cocina
1. Después de verter la leche en polvo, revuélvela primero con los palillos y luego revuélvela con las manos. Antes de comenzar, toca la leche en polvo que está al lado para evitar que se pegue.
2 Si no se puede conservar por mucho tiempo y está demasiado dura, puedes volver a calentarla en el microondas, lo que facilitará el proceso. mezclar;
3. Después de cortarlo en un lugar húmedo, use leche en polvo o azúcar en polvo para pegarlo. Esto es lo que debe hacer al hacerlo en Guangdong, pero no es necesario. en Beijing. No se mantendrá en absoluto.
Espero adoptarlo, ¡gracias! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Pregunta 8: ¿Se puede utilizar manteca de cerdo en lugar de mantequilla para hacer turrón? No, el sabor cambiará.
Pregunta 9: ¿Se puede hacer turrón con aceite de ensalada sin mantequilla? Utilice aceite de oliva o utilice el método siguiente sin mantequilla.
Pon en el fondo del recipiente del microondas 40g de leche en polvo, esparce 100g de malvaviscos por encima y mételo en el microondas durante 40 segundos. Cuando se calientan, los malvaviscos se vuelven más grandes y pegajosos. Primero, se utiliza la mitad de la leche en polvo para evitar que los malvaviscos se peguen al bol.
Mezcla las nueces y la otra mitad de la leche en polvo preparada previamente con los malvaviscos calientes, revuelve lo más posible con una espátula de goma y espera hasta que toda la leche en polvo y las nueces se mezclen uniformemente antes de comenzar. para darle forma. Corta el turrón en trozos pequeños antes de que esté completamente frío.
Pregunta 10: Cómo hacer turrón casero sin mantequilla y cómo elaborar buenos ingredientes para su consumo.
180g de malvaviscos
200g de cacahuetes son incompatibles con la comida.
120g de leche en polvo
50g de mantequilla
Cómo hacer turrón
1 Coloca los cacahuetes en la capa media del horno y. hornee a 160 grados durante 10-15 minutos.
2. Saca los cacahuetes y quítate el abrigo.
3. Cortar los cacahuetes pelados con un cuchillo.
4. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego lento.
Agrega los malvaviscos
6. Después de que los malvaviscos se derritan, agrega la leche en polvo y el maní y revuelve uniformemente.
7. Remueve uniformemente y retira rápidamente del fuego y colócalo en una fuente para horno antiadherente.
8. Cuadrar el turrón con espátula.
9.Mételo en el frigorífico durante una hora aproximadamente y sácalo.
10. Utiliza un cuchillo para cortar el azúcar en trozos pequeños.
11. El cuadro terminado se puede envolver en papel azucarado.