Cómo hacer sopa de cordero con cordero crudo
Ingredientes: cordero, vino de cocina, cebolla, jengibre, pimienta, piel de mandarina, espino, sal.
Método de trabajo
1. Remojar el cordero en agua fría durante dos horas y cambiar el agua cada hora.
2. Lavar el cordero con agua limpia y cortarlo en trozos pequeños.
3. Vierta suficiente agua en la olla y ponga los trozos de cordero cortados en la olla.
4. Después de hervir a fuego medio, retirar la espuma y verter el vino de cocción.
5. A continuación, añade el pimiento, la cebolla de verdeo, el jengibre, la piel de mandarina y el espino.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-1,5 horas.
7. Quitar la piel de naranja y el espino, y espolvorear un poco de sal.
8. Poner a fuego medio y seguir cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, luego apagar el fuego y comer.