Cómo hacer sopa de cordero con cordero crudo

Ingredientes: cordero, vino de cocina, cebolla, jengibre, pimienta, piel de mandarina, espino, sal.

Método de trabajo

1. Remojar el cordero en agua fría durante dos horas y cambiar el agua cada hora.

2. Lavar el cordero con agua limpia y cortarlo en trozos pequeños.

3. Vierta suficiente agua en la olla y ponga los trozos de cordero cortados en la olla.

4. Después de hervir a fuego medio, retirar la espuma y verter el vino de cocción.

5. A continuación, añade el pimiento, la cebolla de verdeo, el jengibre, la piel de mandarina y el espino.

6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-1,5 horas.

7. Quitar la piel de naranja y el espino, y espolvorear un poco de sal.

8. Poner a fuego medio y seguir cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, luego apagar el fuego y comer.