¿Se puede comer maíz crudo?

Puedes comer maíz crudo, pero los frijoles mungo crudos son venenosos.

Las judías y verduras frescas contienen saponinas y lectinas. Si las judías verdes no están bien cocidas, puede producirse una intoxicación alimentaria después de comerlas. El período de incubación del envenenamiento por judías verdes inmaduras es de 2 a 4 horas. Posteriormente, pueden producirse vómitos, diarrea, dolor abdominal, mareos y dolor de cabeza. Siempre que se trate con prontitud, no suele ser nada grave.

Todos deben prestar atención. Al preparar judías verdes fritas con maíz, no seas descuidado. Si las judías verdes aún no están cocidas, o si sientes que todavía están muy fragantes, continúa vertiéndolas en la olla hasta que estén cocidas, incluso si sacrificas el sabor.

Además de las judías verdes que no se pueden comer si no están cocidas, las judías verdes, las habas y las lentejas que no están cocidas también pueden ser venenosas. Las habas contienen una toxina llamada nidina, que puede destruir los glóbulos rojos e inducir anemia hemolítica. Esta enfermedad también se llama "enfermedad del frijol". Además, las patatas deben cocinarse bien, de lo contrario puede producirse una intoxicación por ácido cianhídrico.