¿Cómo hacer carne hervida?

El cerdo cortado en blanco es un plato tradicional famoso en Guangdong y es muy apreciado por los comensales por su sabor tierno y moderado y su elegante aroma. A continuación se detallan los pasos para elaborar carne de cerdo de corte blanco:

Materiales necesarios:

-Panceta de cerdo (unos 500 gramos)

-Rodajas de jengibre (apropiadas) cantidad)

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-Vino de cocina (cantidad adecuada)

-Sal (cantidad adecuada)

Pasos:

1. la panceta de cerdo con agua y retire el exceso de pelo de la superficie y la suciedad. Utilice papel de cocina para absorber el agua y reserve.

2. Hervir una olla con agua, agregar la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y vino de cocción. Después de que hierva el agua, poner la carne de cerdo en la olla y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté cocida.

3. Sacar la carne de cerdo cocida y ponerla en agua fría y dejar enfriar unos 10 minutos para que la carne quede más tierna. Después de sacarlo lo escurrimos con papel de cocina.

4. Ponga la carne de cerdo en la vaporera, agregue una cantidad adecuada de sal y rodajas de jengibre y cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que esté bien cocida.

5. Saca el cerdo al vapor y ponlo en agua con hielo para que se enfríe durante unos 10 minutos para que quede más tierno.

6. Cortar la carne de cerdo en rodajas, colocarla en un plato y espolvorear con condimentos caseros como salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de chile.

Notas:

-No cocines la carne de cerdo por mucho tiempo, de lo contrario se endurecerá demasiado y tendrá peor sabor.

——Añade una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y sal al cocinar carne de cerdo para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, haciéndola más deliciosa.

-Al cortar la carne, córtela en forma transversal para que la carne quede más tierna.

-Al apilar lonchas de carne, colóquelas cuidadosamente juntas para mejorar su apariencia.