El plato más famoso es la col china.
La col hervida es uno de los famosos platos tradicionales de Sichuan, famoso por su sopa clara y deliciosa. Este plato puede parecer sencillo, pero en realidad es bastante complicado de hacer. Es necesario utilizar repollo tierno, hervirlo en un caldo como pollo, pato y costillas, y luego aclararlo muchas veces para que la sopa quede tan clara como el agua. Finalmente viértelo sobre la col china. Tiene un sabor delicioso, ligero y refrescante.
La razón por la que la col hervida es famosa radica, por un lado, en su proceso de producción y sabor únicos, y por otro, en su profundo significado. Este plato utiliza sopa clara para simbolizar la inocencia y repollo para simbolizar la incorruptibilidad, que significa inocencia e incorruptibilidad, por lo que es muy popular entre la gente. El 10 de septiembre de 2065 438+08, fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan.
Cómo seleccionar la col china
En primer lugar podemos observar el aspecto de la col china. Las hojas de col frescas deben ser de color verde o verde oscuro, sin manchas amarillas o marrones. La superficie de las hojas debe ser lisa y sin signos de daño o podredumbre. Además, las hojas de col china deben estar bien envueltas entre sí y no deben soltarse ni caerse.
En segundo lugar, podemos pellizcar suavemente la col con las manos. El repollo fresco debe sentirse firme y elástico. Si el repollo se siente blando o le sale agua, es posible que no esté fresco.
Por último, podemos oler la col. El repollo fresco debe tener un olor fresco y aromático. Si el repollo huele mal, puede que esté malo.