¿Cómo se cocina la carne de cerdo? Gracias

Ingredientes: 5 libras de carne de cerdo fresca, 2 taeles de vino blanco, 5 taeles de sal y de 3 a 4 taeles de pimienta en polvo.

Pasos:

1. Comprar 5kg, 8kg, 8kg o 2kg de carne de cerdo fresca, cortarla en 3 trozos e introducir un cuchillo en la piel (para enganchar fácilmente).

2. Lavar, poner en un recipiente de plástico, espolvorear con pimienta y sal en polvo, verter vino blanco y frotar uniformemente con las manos.

3. Cierra la tapa y déjalo en remojo de forma natural durante la noche (24 horas), luego vuelve a abrir la tapa.

4. Corta el alambre grueso en forma de S, luego inserta un extremo en el agujero reservado frente al cerdo y cuélgalo lo más alto posible debajo del alero. Aquí se requiere ventilación.

5. Tras un largo periodo de secado natural al aire, el color de la carne comienza a cambiar gradualmente, pudiendo disfrutarse en 20 días.

6. La carne de cerdo secada al aire se puede cocinar al vapor directamente o freír.