La comida de Deng Feng
Las delicias de la ciudad de Dengfeng incluyen fideos en rodajas Dengfeng, olla estofada Dengfeng, casco de lengua de res Yangying, tiras de mostaza Dengfeng, carne Shidao, Dengfeng Shaobing, patatas fritas de pipa, etc.
1. Fideos en rodajas Dengfeng: Los fideos en rodajas Dengfeng son un snack especial en Dengfeng, ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan. Los fideos raspados en Dengfeng son diferentes a los de otros lugares: se fríen en lugar de sopa de fideos y tienen un fuerte sabor picante. Se procesa según el método de producción tradicional de fideos en forma de cuchillo de Shanxi. Sus principales características son: especulación. Primero sofreír las verduras verdes como cebollas o ajos, luego sofreír los fideos cocidos uniformemente entre las verduras salteadas. El sabor es principalmente picante y se ha convertido en uno de los alimentos básicos del pueblo de Dengfeng.
2. Cerdo estofado de Dengfeng: el cerdo estofado es un plato especial popular en el este de Dengfeng. Se dice que Jingdong Yang, que fue una persona famosa en la dinastía Qing, el ministro derecho del Ministerio de Ritos y el ministro del Ministerio de Ritos, provenía de una familia pobre cuando era un niño. Como no tenía dinero para comprar carne durante el Año Nuevo chino, su madre añadió carne picada, fideos y cinco ingredientes a la sopa de huesos cocida y luego la cocinó para hacer este refrigerio. Debido a la influencia de Jingdong Yang, este refrigerio es popular en el este de Dengfeng y en los condados y ciudades circundantes.
3. Casco de olla de lengua de res Yang Ying: Originario de Yang Ying Dengfeng, es una pasta especial con el mismo nombre que las galletas de sésamo. Es grueso en un extremo y delgado en el otro, grande en el extremo y pequeño en el otro. Mide aproximadamente medio pie de largo. Colocar en una olla y cocinar al vapor a fuego lento hasta que esté cocido. El Guokui con lengua de res de Yang Ying tiene una piel gruesa y crujiente, un sabor suave y glutinoso y un sabor duradero.
4. Tiras de mostaza Dengfeng: Las tiras de mostaza Dengfeng están hechas de mostaza de hoja redonda (nudos de mostaza) de alta calidad cultivada en el clima especial de la montaña Songshan en Zhongyue. Es un delicioso plato elaborado mediante métodos únicos de encurtido y técnicas tradicionales, enlatado y envasado al vacío. La salsa es rica en sabor, refrescante y deliciosa.
5. Carne Shidao: La carne Shidao se elabora con ganado de 1 a 3 años, utilizando agua mineral de manantial Yingyuan y sopa añeja. Tiene una fórmula única y un procesamiento fino. Está elaborado a partir de preciosas hierbas medicinales chinas naturales mediante encurtido, cocción al vapor, esterilización a alta temperatura y otros procesos. La carne es deliciosa.
6. Dengfeng Shaobing: También conocido como Jiaogai Shaobing, es un snack tradicional del pueblo Han en Dengfeng, Henan. De color dorado, de sabor delicioso, crujiente y redondo, es lo mejor. No sólo tiene una larga historia, sino que también tiene una mano de obra muy fina. Está elaborado a partir de trigo totalmente natural y semillas de sésamo blanco. El trigo molido y las semillas de sésamo blanco se mezclan para formar una masa elástica. Una vez dividida la masa en tortas, pasa por varios procesos complicados hasta convertirse en las actuales tortas de sésamo. Tiene un sabor dulce y fragante, y sabe a semillas de sésamo blanco. Es realmente asombroso.
7. Tarta de pipa: La tarta de pipa es una masa de hojaldre sin relleno. Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong le pidió al chef del palacio que preparara bocadillos en forma de cuerdas de pipa. Tiene las características de un color blanco lechoso brillante, un sabor suave y dulce y un regusto interminable después de comer.