¿Cómo guisar pechuga de res para que tenga un sabor delicioso pero no tan malo?

Los métodos para guisar pechuga de res incluyen preprocesar, agregar agua, controlar el calor, agregar condimentos y usar una olla a presión.

1.Pretratamiento

El día antes de guisar la pechuga de ternera, podemos hacer primero un proceso sencillo que consiste en aplicar una capa de mostaza seca sobre la pechuga de ternera y enjuagar. mientras se cuece. La pechuga cubierta con mostaza quedará tierna y fácil de estofar.

2. Habilidades para agregar agua

Al guisar pechuga de res, es mejor agregar suficiente agua de una vez. Si no hay suficiente agua, agregue agua hirviendo o caliente. Tenga cuidado de no agregar agua fría hasta la mitad, porque cuando la carne caliente entra en contacto con agua fría, la superficie de la pechuga se encogerá y tensará, lo que hará que la pechuga sea difícil de comer y masticar.

3. Controla la temperatura

Después de limpiar la pechuga de res, ponla en una olla con agua fría, agrega unas rodajas de jengibre, anís estrellado y canela, luego tapa la olla y Hervir el agua. Abrir, luego abrir la olla para que se evapore el olor a sangre. Después de unos 20 minutos, tapar y cocinar a fuego lento durante unas 3 horas. Tenga cuidado de no usar fuego alto todo el tiempo, cocine a fuego lento para que la pechuga de res hierva fácilmente y tenga un rico sabor.

4. Añade condimentos

Para que la pechuga de ternera guisada quede fragante y podrida, puedes añadir un poco de vino o vinagre al guisar, pero ten cuidado con la cantidad. En términos generales, se pueden agregar aproximadamente 2 cucharadas de vino o 1 cucharada de vinagre a dos libras de carne. Estas pechugas estofadas en vino o vinagre harán que la carne esté tierna y perecedera. Para que la pechuga de res guisada quede fragante y podrida, puede agregar un poco de vino o vinagre al guisar, pero tenga cuidado con la cantidad.

5. Utiliza olla a presión

Es más fácil cocinar los ingredientes en una olla a presión. Preste atención al calor al guisar en la olla a presión. Corta la carne en cubos, no demasiado pequeños. Al guisar pechuga de res en una olla a presión, primero póngala en agua fría, hiérvala a fuego medio para quitar la espuma, fíltrela del plato, luego ponga la pechuga de res en la olla a presión que tiene agua hervida, agregue especias y Otros condimentos, tápelo y luego hiérvalo a fuego alto. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.