¿Se puede encurtir el ajo de Laba con vinagre blanco? ¿Cómo encurtir ajo Laba con vinagre blanco?
¿Se puede encurtir el ajo de Laba con vinagre blanco? Sí.
Remojar el ajo de Laba con ajo morado y vinagre de arroz. Los dientes de ajo quedan verdes, y el ajo, el picante y el ácido acético se disuelven juntos, dándole un sabor único.
Los dientes de ajo morado están bien remojados, los dientes de ajo son difíciles de colapsar y el ajo queda crujiente.
El color del vinagre de arroz es ligero y elegante, y el color del ajo remojado es el mismo que antes, naranja, amarillo y verde, con un sabor ácido y picante, y un sabor rico y ligeramente dulce. aroma.
El ajo remojado en vinagre añejo y ahumado es de color oscuro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y el sabor es pobre.
Remojado en vinagre blanco, la fragancia no es suficiente y el sabor es aún peor.
¿Cómo encurtir ajos de Laba con vinagre blanco? Si quieres encurtir ajo con vinagre blanco, asegúrate de preparar suficiente vinagre blanco. Por cada cinco kilogramos de ajo necesitas tres kilogramos de vinagre blanco. Además, debes preparar una cantidad adecuada de azúcar de roca topacio, y luego debes preparar la miel adecuada.
1. Procesar el ajo fresco comprado, quitarle la piel y las raíces viejas, dejando solo un centímetro de tallo. Después del procesamiento, lávelo con agua limpia, luego colóquelo en un recipiente grande y sumérjalo en agua limpia. ?
2. Cambie más agua al remojar para quitar el picante y que el ajo agridulce encurtido sepa mejor. Remojar los ajos, escurrir y reservar.
3. Ponga el vinagre blanco preparado en la olla, agregue el azúcar de roca topacio preparado y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, baje el fuego y cocine lentamente hasta que el azúcar de roca se derrita, luego apague el fuego y déjelo enfriar naturalmente. ?
4. Poner los ajos deshidratados en el frasco, agregar el jugo agridulce cocido, agregar la miel preparada, mezclar bien, luego sellar y marinar. El ajo agridulce del interior se puede encurtir en aproximadamente un mes. El ajo agridulce en escabeche es de color casi blanco y tiene un sabor crujiente y delicioso. ?
¿Qué tipo de vinagre se utiliza para elaborar el vinagre de ajo de Laba? Lo mejor es utilizar vinagre fermentado original. Casi todos los vinagres que existen actualmente en el mercado son caramelizados. El color caramelo no puede preservar la frescura ni aumentar el sabor del vinagre, solo puede intensificar el color del vinagre. Los consumidores generalmente creen que el vinagre de color claro es adecuado para el agua y que sólo el vinagre de color oscuro es un buen vinagre. Esto es un malentendido.
El color del vinagre crudo suele ser más claro, pero cuando se le añade color caramelo, el color del vinagre se volverá más oscuro. El color caramelo puede ocultar materias extrañas visibles a simple vista en el vinagre, lo que representa un peligro para la seguridad alimentaria. Actualmente existen dos métodos para producir color caramelo: uno es el método de sal de amonio, que está prohibido por el estado, y el otro no es nutricional.
Para reducir costes, algunos productores sin escrúpulos utilizan ilegalmente colorante caramelo producido mediante el método de la sal de amonio en vinagre. Comer este condimento puede ser perjudicial para tu salud. Especialmente no se recomienda el vinagre blanco. El vinagre elaborado con dátiles, batatas o caquis tiene algo de color. El vinagre blanco incoloro se elabora a partir de ácido acético glacial y no tiene propiedades sanitarias.